Những hàng phở gà Hà Nội bán vài trăm bát một ngày
04/04/2022 12:01
Nguyệt, Mai Anh, Bản... là tên những hàng phở gà lâu đời, nổi tiếng tại Hà Nội. Trung bình mỗi quán bán hơn 600 bát một ngày.
Phở gà Nguyệt (quận Hoàn Kiếm) từ lâu là quán nhiều người chọn lựa cho các bữa sáng. Có những ngày cao điểm khách phải ngồi đợi 15-20 phút mới tới lượt. Chị Nguyệt (áo đỏ, chủ quán) cho biết ban đầu hai vợ chồng chị kinh doanh phở gà cũng chỉ là sở thích cá nhân. Lúc mới mở, mỗi ngày quán chỉ bán hết khoảng 5-6 con gà, lâu dần cũng có thương hiệu, đến nay đã có thâm niên gần 15 năm.
Hàng chục con gà được người làm rửa sạch mỗi ngày. Nhưng để đảm bảo hơn về chất lượng quán này phải xát muối, gừng để khử hôi thêm một lần nữa.
Tiến (19 tuổi) và Phương Anh (19 tuổi), cho biết đã ăn ở đây nhiều lần vì không chọn được các quán khác hợp khẩu vị. "Gà ở đây được luộc chắc thịt và không bị bở, bánh phở mềm và đặc biệt hơn hết là nước phở rất thanh", Tiến nói.
Chủ quán cho biết, đa số khách hàng đến đây đều là khách quen, họ đến đây ăn cảm thấy ngon, hợp khẩu vị, rồi lại giới thiệu cho bạn bè. Lâu dần quán cũng có một lượng khách hàng ổn định mặc dù trải qua hai năm dịch Covid-19.
Một bát phở tại đây có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng tùy thuộc vào mỗi phần của con gà thực khách lựa chọn. Ngoài phở nước, quán còn bán thêm phở trộn, đây cũng là một món ăn mà nhiều người yêu thích. Dù diện tích nhỏ hẹp, trung bình mỗi ngày quán vẫn bán được khoảng 500-600 bát.
Hiện tại, phở Nguyệt có khoảng 15 nhân viên, buổi sáng có khoảng 3-4 nhân viên, nhưng vào buổi tối công suất phục vụ tại quán được tăng tối đa, duy trì hơn 6 tiếng đồng hồ từ 17h đến 23h30.
Ông Koutarou Nozawa (du khách người Nhật Bản) lần đầu thưởng thức và cho biết rất thích món phở Việt Nam.
Một hàng phở gà nổi tiếng khác là Mai Anh trên phố Lê Văn Hưu (quận Hai Bà Trưng). Nơi đây tấp nập khách trong khoảng thời gian từ 7h đến 9h và 11h đến 13h.
Mở cửa từ những năm 1982, dù có nhiều ý kiến cả khen lẫn chê, cửa hàng phở gà Mai Anh trên phố Lê Văn Hưu vẫn được đánh giá là một trong những quán nổi tiếng. “Khách tại hàng tôi đa số là dân văn phòng, du khách trong nước và quốc tế. Nhưng do dịch Covid-19, các đường bay quốc tế chưa được mở rộng nên thời điểm này lượng khách cũng giảm một phần so với trước đây. Hiện tại, trung bình mỗi ngày chúng tôi chỉ bán được tầm 200-300 bát/ngày”, chị Nguyễn Ngọc Loan (bên phải), cho biết.
“Để có một nồi nước dùng ngon chủ quán phải ninh xương gà, lợn trong vòng 6 tiếng và thêm một số gia vị truyền thống như: hành tím, hành tây, gừng... được nướng thơm", chị Loan chia sẻ. Mỗi bát phở tại đây có giá từ 55.000 đồng - 60.000 đồng.
Chị Hoàng Yến (ngoài cùng, bên trái) đi cùng với các đồng nghiệp từ TP.HCM ra Hà Nội cho biết: “Về nguyên liệu tôi không thấy khác với phở bán ở TP.HCM nhiều. Điểm đặc biệt phở ở Hà Nội có vị nước dùng ngọt thanh và đậm đà hơn. Trứng chần ở ngoài Hà Nội có vị bùi và béo hơn. Đây là món ăn kèm làm tôi thích hương vị phở Hà Nội”.
Phở Bản nằm trên con phố Tôn Đức Thắng (Đống Đa) được các “tín đồ phở” xếp vào danh sách Top 10 hàng phở gà thủ đô. Quán chỉ tập trung vào phở nước truyền thống, được nhiều người đánh giá khá cao, thường đông khách vào buổi sáng từ 6h đến 10h và tối từ 19h đến 21h.
Ông Đức Bản (chủ quán) cho biết quán mở từ những năm 1989 nay đã được gần 33 năm. "Quán phở gà nào nguyên liệu cũng giống nhau nhưng điểm đặc biệt của chỗ tôi là nước dùng và giống gà chạy bộ Thanh Hóa", ông nói.
Quán có rất nhiều lựa chọn cho khách hàng, có thể ăn phở lườn, đùi, cánh... hoặc thêm trứng non, kê, tim... Giá mỗi bát từ 40.000 đến 50.000 đồng. "Mỗi ngày quán chúng tôi tiêu thụ trên dưới 20 con gà”, ông Bản chia sẻ.
“Đây là lần thứ 2 tôi ăn ở đây. Gà thịt rất chắc và đặc biệt hơn nữa là nước dùng hợp khẩu vị với mình”, anh Nguyễn Thái Dương chia sẻ.
Phở gà đùi thêm trứng non là món ăn nhiều thực khách lựa chọn khi đến với phở Bản.
Giá vàng hôm nay 21/1/2025 trên thị trường quốc tế tăng nhẹ do tâm lý thận trọng vào thời điểm Nhà Trắng có chủ nhân mới. Vàng nhẫn và SJC liệu có lấy lại đà tăng giá sau phiên giảm mạnh ngày hôm qua?
Chuẩn bị đến ngày ông Công ông Táo, tại làng nghề nuôi cá chép đỏ ở thị trấn Tân Phong, huyện Quảng Xương (Thanh Hóa), người dân đang tất bật hút ao, thương lái khắp nơi về thu mua cá, giá bán cũng tăng lên từng ngày.
Sau nhiều năm, Việt Nam và Mỹ đã đạt thoả thuận trong vụ việc giải quyết tranh chấp về thuế chống bán phá giá cá tra, basa tại Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO).
Theo VCCI, nên duy trì quy định 3 tháng thay đổi giá điện một lần, thay vì rút ngắn về 2 tháng theo đề xuất của Bộ Công Thương, để phù hợp với thời điểm tổng hợp số liệu của ngành điện.
Trước tình trạng người nổi tiếng, KOL, KOC livestream bán hàng tràn lan, khó kiểm soát, Bộ Công Thương đề xuất tăng trách nhiệm với các sàn thương mại điện tử.
UBND TP. Hà Nội đã bổ sung thêm thêm 2 dự án nhà ở vào Kế hoạch sử dụng đất năm 2025 huyện Phúc Thọ. Như vậy, năm 2025 huyện Phúc Thọ sẽ triển khai 151 dự án với diện tích 540,53 ha.
Do ảnh hưởng bởi 2 đợt không khí lạnh tăng cường nên từ đêm 25/1, thời tiết Hà Nội và nhiều nơi ở miền Bắc có mưa nhỏ rải rác, nhiệt độ giảm, theo cơ quan khí tượng thủy văn.
Giá vàng hôm nay 21/1/2025 trên thị trường quốc tế tăng nhẹ do tâm lý thận trọng vào thời điểm Nhà Trắng có chủ nhân mới. Vàng nhẫn và SJC liệu có lấy lại đà tăng giá sau phiên giảm mạnh ngày hôm qua?
Yamaha Janus 125 hoàn toàn mới được làm mới ngoại hình và trang bị thêm nhiều tính năng mới thiết thực hơn, từ thiết kế đèn xi nhan sau gọn gàng, đến yên xe chống nóng mang lại sự thoải mái trong thời tiết nắng gắt hay lốp không săm an toàn. Xe có 3 phiên bản với giá từ 29 triệu đồng.
Đàm Vĩnh Hưng chia sẻ niềm vui khi được quây quần bên gia đình. Tuy nhiên, vì chưa được đi diễn, anh cũng không tránh khỏi cảm giác buồn, nhớ những ngày tất bật chạy show cuối năm.
SAM Holdings đề xuất dự án quần thể khu dân cư, du lịch nghĩ dưỡng, thể thao và vui chơi giải trí cao cấp tại huyện Gio Linh của tỉnh Quảng Trị với quy mô 1.800 ha.
Thương mại điện tử được ví như “Con đường tơ lụa mới” ở Việt Nam và nhanh chóng phát triển lên quy mô 25 tỷ USD trong năm 2024. Do đó, cần xây dựng Luật Thương mại điện tử nhằm tăng cường quản lý hàng triệu người tham gia mua bán online.
Ngày càng có nhiều nghiên cứu, phát triển khoa học, công nghệ và đổi mới được thực hiện nhiều trong khu vực tư nhân và ít thực hiện trong khu vực công do chính phủ tài trợ ở Hoa Kỳ.