gia vị

Tương ớt: Hành trình trở thành gia vị không thể thiếu của nhân loại

Thứ gia vị chua cay đặc sệt có màu đỏ cam đã tồn tại trong nền ẩm thực vòng quanh thế giới và đi sâu vào đời sống ẩm thực của người Việt tự bao đời.

Ẩm thực

Tương ớt - Vị đậm đà của bữa sáng Việt
Người Việt chào buổi sáng bằng những chiếc bánh mì giòn tan, tô phở đượm vị thơm lành, và trên bàn ăn không thể nào thiếu tương ớt, loại gia vị biến mọi bữa ăn thêm phần đặc sắc, hấp dẫn.
Nhớ thương món cá nục kho cà mẹ nấu ngày hè
Những bữa cơm nhà lắm lúc khiến những đứa xa quê ướt nhòe nước mắt. Chẳng phải vì sơn hào hải vị, mâm cao cỗ đầy, chỉ vì bữa cơm nhà có bố, có mẹ, có nồi nồi cá kho mẹ nấu.

Vì sao nhiều người thích ăn cay?
Nhiều người không chịu được vị cay, ngược lại, cũng có rất nhiều người yêu thích cảm giác cay nóng, đốt cháy đầu lưỡi, tạo cảm giác kích thích cho bữa ăn thêm ngon miệng.
Bật mí về loại ớt từng cay nhất thế giới
Nằm trong top 10 loại ớt cay nhất thế giới do PepperHead bình chọn, ớt Habanero có độ cay lên đến 570.000 Scoville.
Habanero: Biểu tượng của hương vị và sức khỏe
Không chỉ làm phong phú hương vị của mỗi món ăn, ớt Habanero còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ, khơi gợi năng lượng và tinh thần, trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày.
Khai thác bền vững gia vị thảo mộc và bảo tồn văn hóa ẩm thực Tây Bắc
Bảo tồn và khai thác ẩm thực truyền thống là yếu tố đóng vai trò quan trọng trong xây dựng những sản phẩm du lịch đặc trưng gắn với văn hóa và cộng đồng, thúc đẩy phát triển du lịch bền vững. Bài viết này tập trung vào việc tìm hiểu các gia vị thảo mộc của người Tày ở vùng núi Tây Bắc, Việt Nam và ứng dụng của chúng trong cuộc sống. Đây là bước đầu tiên nhằm bảo tồn và khai thác hiệu quả tài nguyên này vào hoạt động du lịch hướng đến bền vững.

‘Vàng đen’ đua tăng giá, bước vào thập kỷ hoàng kim?
Chiếm 60% thị phần trên thế giới, 'vàng đen' của Việt Nam bước vào cuộc đua tăng giá mạnh. Các chuyên gia nhận định, giá hạt tiêu đã thoát đáy và chính thức bắt đầu thời kỳ hoàng kim kéo dài cả thập kỷ.
Trộn bột giặt với một loại gia vị quen mặt, bạn sẽ ngạc nhiên vì gián và côn trùng tự động "mất tăm"
Hỗn hợp này có nhiều công dụng hơn bạn tưởng.
Những loại thảo dược giúp giảm mỡ bụng chỉ sau 2 tuần
Mỡ bụng không chỉ là vấn đề thẩm mỹ, nó cũng có thể là dấu hiệu của các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Hãy thêm những loại thảo dược sau vào bữa ăn hằng ngày để giảm mỡ bụng.
Có nên ướp thịt trước khi nướng?
Nên nướng thịt nguyên bản để thịt tươi ngon hơn hay ướp gia vị trước khi nướng để tăng hương vị cho thịt là thắc mắc của nhiều người.
Nấu món hầm chỉ cần cho 1 thìa gia vị này vào nồi, thịt dai mấy cũng mềm như thạch
Những loại nguyên liệu này không hề khó kiếm nhưng hiệu quả thì khiến mọi người phải bất ngờ.
Gia vị có hết hạn không, khi nào nên vứt chúng?
Các loại rau thơm và gia vị khô có thể để được 1-4 năm, nhưng nó phụ thuộc vào loại gia vị cũng như cách chế biến và bảo quản. Nói chung, gia vị sẽ mất đi mùi thơm và hương vị theo thời gian.
Loại ớt đắt nhất thế giới, giá nửa tỷ đồng/kg được trồng làm cảnh ở Việt Nam
Aji Charapita là loại ớt đắt nhất thế giới, giá tới nửa tỷ đồng mỗi ký. Giống ớt này gần đây xuất hiện nhiều tại Việt Nam và được nhiều người trồng làm cảnh.
'Đệ nhất gia vị Tây Bắc' xưa giá rẻ bèo, nay là đặc sản đắt đỏ
Mắc khén trước đây có giá rất rẻ, nay thành đặc sản đắt đỏ, tới 300.000-350.000 đồng/kg. Loại gia vị này được xem là linh hồn trong ẩm thực của vùng Tây Bắc.
Những loại thảo dược, gia vị có thể làm thơm miệng tự nhiên
Khi nói đến việc làm thơm mát hơi thở, chúng ta thường nghĩ đến các sản phẩm thương mại như nước súc miệng hay kem đánh răng. Tuy nhiên, trong nhà bếp của mỗi gia đình cũng chứa một kho tàng các nguyên liệu tự nhiên có thể mang lại cho bạn hơi thở thơm mát và sạch sẽ.
Bạn có dùng muối đúng cách khi nấu ăn?
Muối là một gia vị không thể thiếu khi nấu ăn bởi nó giúp làm rau luộc thêm xanh, khử chua cá... nhưng bạn có đang dùng muối đúng cách khi nấu ăn?
Tác dụng của rau mùi - loại rau gia vị không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết
Rau mùi là loại rau gia vị không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, dưới đây là những tác dụng của rau mùi.
Mặt hàng 'báu vật' của Việt Nam được nhiều quốc gia săn đón
Hoa hồi được coi là “báu vật” của Việt Nam, mang lại giá trị kinh tế cao, được nhiều quốc gia săn đón.
Ảnh hưởng của các loại gia vị lên chỉ số đường huyết
Những người mắc bệnh tiểu đường rất cần lưu ý về chỉ số đường huyết. Những lựa chọn gia vị không phù hợp có thể dẫn đến những ảnh hưởng xấu tới bệnh nhân tiểu đường.
Bộ trưởng Lê Minh Hoan: Để củ hành, củ tỏi Kinh Môn không chỉ là một loại gia vị
Chuỗi giá trị ngành hàng hành, tỏi từ giống, quy trình canh tác, thu hoạch, sau thu hoạch, bảo quản, sơ chế, chế biến sâu, đóng gói gắn với nhãn hiệu có truy xuất nguồn gốc giá sẽ càng cao hơn. Đó chính là tư duy kinh tế nông nghiệp.
10 loại cây gia vị phổ biến giúp chữa bệnh
Các loại cây gia vị thường dùng để ăn kèm với một món ăn nào đó nhưng cũng có thể là một vị thuốc.

Xem thêm