Một nghiên cứu quan trọng được công bố trên Journal of Nutrition cho thấy tỏi có khả năng làm giảm mức độ cholesterol toàn phần và LDL cholesterol (cholesterol xấu) trong máu.
Việc sử dụng tỏi thường xuyên có thể làm giảm cholesterol toàn phần từ 5% đến 15% và giảm LDL cholesterol khoảng 10% đến 12%. Các hợp chất hoạt tính trong tỏi, như allicin, sulfur và các polyphenol được cho là nguyên nhân chính gây ra tác dụng này. Allicin có tác dụng làm giảm quá trình tổng hợp cholesterol trong gan, đồng thời thúc đẩy sự chuyển hóa của lipoprotein trong cơ thể.
Tỏi không chỉ giảm cholesterol mà còn có khả năng giảm triglyceride - một dạng mỡ trong máu có thể gây xơ vữa động mạch nếu ở mức cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi giúp giảm lượng triglyceride từ 10% đến 15% ở những người có mức triglyceride cao. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là bệnh xơ vữa động mạch, khi triglyceride đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành mảng bám trong thành động mạch.
Tỏi còn có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe mạch máu, điều này gián tiếp hỗ trợ trong việc kiểm soát mỡ máu. Việc giảm viêm và stress oxy hóa có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong động mạch.Có thể thấy tỏi là một thực phẩm tự nhiên có tác dụng hạ mỡ máu hiệu quả thông qua cơ chế giảm cholesterol và triglyceride, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiệu quả của tỏi có thể khác nhau tùy vào chế độ ăn uống và tình trạng sức khỏe của từng người. Vì vậy, việc sử dụng tỏi như một phần của chế độ dinh dưỡng là một lựa chọn hỗ trợ, nhưng không thể thay thế các biện pháp điều trị y tế chuyên sâu khi cần thiết.
