Khi nhắc đến Nam Định, người ta thường hay nói đến món phở bò được lưu truyền nhiều đời, bên cạnh đó món nem nắm Giao Thủy cũng được nhắc tới như một món quà quê dân dã đã trở thành món ăn nổi tiếng gần xa.
Ăn một miếng phở Vân Cù, người sành ăn sẽ nhận ra thứ hương vị, bánh phở không giống với bất cứ một loại phở nào. Vị ngọt đậm, béo nhưng thanh của nước dùng “quyện” trong từng sợi phở dai, giòn, bóng mướt.
