Hàu chứa nhiều protein chất lượng cao và có hàm lượng carbohydrate rất thấp, giúp tránh tăng đường huyết đột ngột. Chế độ ăn giàu protein và ít carbohydrate là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Protein trong hàu giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết sau khi ăn.
Ngoài ra, hàu là một trong những nguồn cung cấp kẽm tự nhiên cao nhất. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất và điều chỉnh hormone insulin - hormone chịu trách nhiệm điều hòa lượng đường trong máu.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), kẽm là một khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện độ nhạy của cơ thể đối với insulin, từ đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ phát triển tiểu đường type 2.
Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các chất chống ôxy hóa trong hàu, bao gồm selen và taurine, có tác dụng bảo vệ tế bào beta của tuyến tụy khỏi tác động của các gốc tự do.
Điều này rất quan trọng vì tế bào beta là nơi sản xuất insulin, và khi chúng bị tổn thương, khả năng kiểm soát đường huyết của cơ thể cũng suy giảm.
Selen và taurine, khi kết hợp với kẽm, giúp tăng cường khả năng kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa tổn thương mạch máu liên quan đến bệnh tiểu đường.
Thêm vào đó, hàu còn chứa axit béo omega-3, có tác dụng kháng viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm mạn tính, một yếu tố nguy cơ gây ra kháng insulin. Việc bổ sung axit béo omega-3 trong chế độ ăn có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó kiểm soát tốt hơn mức đường huyết.
Để đạt hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết, có thể ăn hàu từ 2-3 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, hàu cũng có thể tích lũy một số kim loại nặng như cadmium, vì vậy không nên tiêu thụ quá mức.
Nên ăn hàu tươi hoặc chế biến dưới dạng hấp hoặc nướng, tránh chiên hoặc tẩm bột để không làm tăng thêm lượng calo và chất béo không cần thiết.
