Chế độ ăn keto là chế độ ăn giàu chất béo, đủ protein, ít carbohydrate. Mặc dù chế độ ăn kiêng keto đã có từ nhiều năm để kiểm soát cơn động kinh ở những bệnh nhân mắc bệnh động kinh, nhưng nó đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây vì lượng carbohydrate rất thấp của nó dẫn đến giảm cân nhanh chóng.
Khi lượng carbohydrate bạn nạp vào thấp, cơ thể sẽ sử dụng chất béo (xeton) để tạo năng lượng thay vì carbohydrate.
Một số nghiên cứu gần đây, chẳng hạn như nghiên cứu năm 2021 trên Frontiers in Nutrition cho thấy, những người áp dụng chế độ ăn keto có thể giảm cân thành công và giảm mức A1C (xét nghiệm máu dùng để kiểm tra lượng đường gắn với hemoglobin trong các tế bào hồng cầu).
Hầu hết mọi người không thể duy trì việc chỉ ăn 5-10% lượng calo từ carbohydrate như yêu cầu của chế độ ăn keto. Tuy nhiên, bạn có thể duy trì 40-45% lượng calo từ carbohydrate, đây là mức thấp hơn so với mức khuyến nghị là 45-65%. Đồng thời, hãy trao đổi với bác sĩ để đưa ra một kế hoạch trước khi bạn thử bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
