Thứ tự ăn uống trong bữa ăn có thể đóng một vai trò lớn trong việc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Việc giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng về lâu dài như bệnh tim, giảm thị lực và bệnh thận.
Mẹo đơn giản và dễ dàng để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu là ăn một đĩa rau vào đầu bữa ăn. Rau chứa nhiều chất xơ.
Ăn rau giàu chất xơ vào đầu bữa ăn giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbs từ phần còn lại của bữa ăn và giải phóng lượng đường vào máu. Điều này cũng sẽ ngăn chặn lượng đường trong máu tăng và giảm đột ngột, có thể gây ra tình trạng hôn mê và đói trong thời gian ngắn cũng như các biến chứng sức khỏe khác về lâu dài.
Các loại rau giàu chất xơ cũng mang đến lợi ích cho niêm mạc ruột. Từ đó, tăng cường chức năng tiêu hóa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như táo bón, ung thư đại tràng, viêm loét dạ dày.Theo đó, ăn món salad với dầu giấm là một cách phổ biến để bắt đầu bữa ăn.
