Hành tây chứa một lượng lớn quercetin và các hợp chất sulfur - những chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Quercetin đã được chứng minh là giúp giảm mức đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu của American Diabetes Association chỉ ra rằng quercetin có thể giúp giảm kháng insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định hơn.
Bên cạnh quercetin, hành tây còn chứa một hợp chất gọi là allyl propyl disulfide, đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng làm giảm lượng glucose trong máu. Chất này có thể giúp kích thích sản xuất insulin trong cơ thể, từ đó làm giảm mức đường huyết. Điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường.
Hành tây còn giàu chất xơ, đặc biệt là inulin, một loại prebiotic có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột. Chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm hấp thụ đường vào máu và hỗ trợ ổn định đường huyết; có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 và cải thiện các chỉ số đường huyết ở những người mắc bệnh.
Hành tây là một thực phẩm bổ sung hữu ích trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường nhờ vào các hợp chất tự nhiên có tác dụng giảm đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả trong điều trị.
