Lễ cúng Giao thừa, diễn ra vào thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, là một nghi thức truyền thống quan trọng trong văn hóa Việt Nam.
Theo nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết, gia chủ nên thực hiện lễ cúng ngoài trời trước để khấn thần linh, cầu mong bình an và sức khỏe, sau đó mới tiến hành cúng gia tiên trong nhà.
Mâm cúng Giao thừa ngoài trời thường bao gồm: Hương, hoa, trầu cau, rượu, đèn nến, bánh chưng hoặc xôi, mứt tết, trái cây, gạo, muối, vàng mã...
Một số gia đình có thể thêm gà luộc ngậm hoa hồng đỏ, hoặc các món truyền thống khác tùy theo phong tục địa phương.
Mâm cúng Giao thừa trong nhà thường là cỗ mặn với các món như: bánh chưng, giò lụa, nem rán, canh măng, gà luộc, dưa hành, xôi...
Ngoài ra, mâm cúng còn có hương, hoa, đèn nến, trầu cau, rượu và vàng mã.
Nghệ nhân Ánh Tuyết nhấn mạnh rằng không có quy định bắt buộc về lễ vật trong mâm cúng Giao thừa; quan trọng nhất là lòng thành kính và sự hiếu thuận của gia chủ.