Chỉ số đường huyết (GI) là chỉ số đánh giá khả năng hấp thu và làm tăng glucose trong máu của thức ăn. Thực phẩm có GI cao là những thực phẩm có chỉ số trên 70. Bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm này để ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, mỡ máu...
Khi ăn khoai tây, chúng ta phải lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp, tránh chiên, hầm... Cách chế biến như vậy sẽ khiến khoai tây hấp thụ nhiều dầu. Dưới đây là cách ăn khoai tây tốt cho người có lượng đường trong máu cao.
