Đặc biệt, đậu đen không chỉ cung cấp protein mà còn cung cấp một loạt các dưỡng chất khác như chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cách bổ sung protein từ đậu đen đã được nghiên cứu và chứng minh là có nhiều lợi ích, đặc biệt đối với những người ăn chay hoặc muốn giảm thiểu việc tiêu thụ protein động vật.
Theo một nghiên cứu của tổ chức Food and Agriculture Organization (FAO), đậu đen chứa khoảng 25-27% protein, một tỉ lệ cao đối với các loại đậu.
Protein trong đậu đen có đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, giúp cung cấp một nguồn protein chất lượng cho cơ thể. Một trong những đặc điểm nổi bật của đậu đen là chứa nhiều lysine, một axit amin quan trọng mà nhiều nguồn protein thực vật thiếu hụt.
Bổ sung protein từ đậu đen có thể hỗ trợ trong việc xây dựng cơ bắp và phục hồi sau tập luyện thể thao. Một nghiên cứu của American Journal of Clinical Nutrition chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein từ các nguồn thực vật có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp và sức khỏe tổng thể, nhất là khi kết hợp với tập luyện thể thao. Đậu đen cung cấp lượng protein dồi dào, đồng thời có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Đậu đen còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2. Đậu đen có chứa flavonoids, một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Sự kết hợp giữa protein và các dưỡng chất này làm cho đậu đen trở thành một nguồn thực phẩm tốt trong việc duy trì sức khỏe lâu dài.
Việc bổ sung đậu đen vào chế độ ăn uống không chỉ giúp cung cấp protein mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Việc này không chỉ phù hợp những người ăn chay mà còn là lựa chọn tốt cho những ai muốn cải thiện chế độ ăn uống của mình.
