Rau có nhiều công dụng như thanh nhiệt, giải độc, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh đó rau ngót còn được cho là có khả năng giải rượu, làm giảm các tác động xấu của rượu đối với cơ thể.
Rượu, khi được tiêu thụ vào cơ thể sẽ được chuyển hóa chủ yếu tại gan, tạo ra một hợp chất có độc tính cao, gây ra các triệu chứng say rượu như buồn nôn, chóng mặt, đau đầu và mất thăng bằng. Rượu cũng làm giảm khả năng hoạt động của các enzyme giải độc trong gan, khiến cơ thể không thể thanh lọc nhanh chóng các chất độc này. Để giảm bớt tác hại của rượu, việc sử dụng các thực phẩm giúp giải độc là rất cần thiết.
Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Ethnopharmacology đã chỉ ra rằng rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B và các hợp chất chống oxy hóa, có khả năng hỗ trợ quá trình thải độc trong cơ thể. Các thành phần này giúp kích thích quá trình chuyển hóa rượu và giảm thiểu các triệu chứng khó chịu do rượu gây ra.
Rau ngót còn có tác dụng làm mát gan, thanh nhiệt và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, qua đó giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng hơn sau khi uống rượu. Rau ngót còn có khả năng tăng cường chức năng gan và làm giảm tình trạng tổn thương gan do rượu.Tuy nhiên, mặc dù có những tác dụng giải rượu hiệu quả, nhưng việc sử dụng rau ngót không thể thay thế hoàn toàn các phương pháp chữa trị y tế nếu cơ thể có những dấu hiệu nặng do ngộ độc rượu. Việc kết hợp sử dụng rau ngót với uống nước nhiều, ăn uống hợp lý và nghỉ ngơi đầy đủ sẽ giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục, tránh được những tác động tiêu cực của việc uống rượu quá mức.
