Năm 2018, mâm cua vỉa hè của dì Ba ở TP.HCM nổi lên như một "hiện tượng", thu hút hàng trăm thực khách xếp hàng chờ mua mỗi ngày. Nhưng hiện nay, sau 5 năm, khung cảnh hoàn toàn trái ngược, quán vắng vẻ, đìu hiu.
Kỹ thuật muối ba khía là tri thức dân gian trong ẩm thực, từ cách làm nguyên liệu, công thức muối cho đến kinh nghiệm chế biến. Sự tài hoa của các nghệ nhân đã được công nhận là di sản cấp quốc gia.