1. Nguyên liệu làm món lòng heo xào khế
Nguyên liệu làm món lòng heo xào khế
- 500g lòng heo non
- 2 quả khế chua
- Cà chua, gừng, hành lá, hành tím, rau răm
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng
Mẹo hay
Lòng heo ngon có đặc điểm là có độ căng tròn, dịch bên trong màu trắng sữa. Bạn nên chọn những khúc lòng ở đầu vì nó dày, giòn hơn so với khúc ở cuối. Ngoài ra thì bạn không chọn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, vì như thế lòng này sẽ rất đắng và dai.
2. Cách làm món lòng heo xào khế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mới mua về bạn nên rửa qua với nước sạch, sau đó đun sôi 1 nồi nước cùng với 2 lát gừng đập dập và 1 muỗng canh rượu trắng, cho toàn bộ lòng vào chần sơ để giúp khử mùi và làm sạch lòng heo hơn. Sau đó, vớt ra cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 3-4 cm.
Khế chua đem đi rửa sạch, rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn, cà chua rửa sạch cắt thành hình múi cau. Hành lá, hành tím, rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
Chần lòng heo qua nước sôi và cắt thành miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp lòng heo
Lòng heo sau khi cắt nhỏ, bạn sẽ ướp các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều và để trong khoảng 30 phút cho lòng heo thấm đều gia vị.
Ướp và trộn đều lòng heo để trong 30 phút
Bước 3: Xào lòng heo với khế chua
Đầu tiên, bạn cho phần hành tím đã cắt mỏng vào chảo dầu phi thơm. Sau đó, cho toàn bộ phần lòng heo sau khi ướp vào đảo đều qua lại cho đến khi lòng theo săn lại thì cho 2 quả khế chua đã cắt lát vào xào chung.
Tiếp đến, bạn cho tiếp 1 quả cà chua vào cùng một ít hành lá, rau răm rồi trộn đều tất cả.
Cho khế chua và cà chua vào xào cùng lòng heo
3. Thành phẩm
Món lòng heo xào khế cực kỳ bắt cơm và dễ làm
Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng thôi là bạn đã có một dĩa lòng heo xào khế cực kỳ bắt cơm rồi. Lòng heo kết hợp với vị chua chua của khế và cà chua hứa hẹn sẽ làm cho cả gia đình bạn thích thú, ai ăn cũng khen ngon.
Nguồn, MXH
