Không chỉ mùa hè, nước đỗ đen hay chè đỗ đen dù uống vào bất cứ thời điểm nào trong năm cũng đều đem lại những tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Đối với người Việt, đây là thứ đồ uống quen thuộc, dễ mua, dễ chế biến.
Các chuyên gia cho biết thành phần dinh dưỡng trong đỗ đen giúp bạn kiểm soát cân nặng, mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng và có nhiều lợi ích sức khỏe không ngờ khác.
Theo các sách dinh dưỡng, trong đỗ đen có chứa hàm lượng cao protein 24,4 g%, lipid 1,7g%, glucid 53,3g% và rất nhiều axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đỗ đen còn chứa rất nhiều vitamin quan trọng như vitamin A 5mg, B1 0,5mg, B2 0,21mg.
Để cơ thể hấp thu được những dưỡng chất đáng quý này, bạn có thể dùng trực tiếp đỗ đen đã nấu chín hoặc uống phần nước. Việc uống nước đỗ đen rang là bí quyết làm đẹp tự nhiên của phụ nữ Á châu từ bao đời nay, trong đó có Việt Nam
Công dụng tuyệt vời của nước đỗ đen
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Đỗ đen là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, đạm và các hợp chất canxi, magie, đồng, kẽm, photpho, sắt… tốt cho cơ thể, nhất là đối với hệ xương khớp.
Canxi, photpho là thành phần cấu tạo nên cấu trúc xương, giúp bồi cho xương chắc khỏe, cứng cáp. Kẽm, sắt, magie… giúp làm tăng mật độ khoáng xương, duy trì sức mạnh hệ xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương, xương yếu dễ gãy…
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Trong đỗ đen còn chứa hàm lượng lớn Vitamin B, chất xơ, khoáng chất kali… đều là những thành phần tốt cho mạch máu, giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giảm áp lực lên tim, hạn chế và hỗ trợ người mắc các bệnh hệ tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân an toàn
Đỗ đen nhiều chất xơ, ít chất béo và calo, ăn đỗ đen hay uống nước đỗ đen sẽ đem đến cảm giác no lâu cho cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn vặt, thức ăn nhanh – nguyên nhân dẫn đến việc tăng cân, béo phì.
Thải độc, làm đẹp da
Nước đỗ đen được xem là bí quyết giữ gìn sức trẻ, vẻ hồng hào cho làn da của phụ nữ Nhật. Vì trong đỗ đen có đến 10 loại axit amin cần thiết của việc sản sinh collagen của làn da.
Ở đỗ đen, người ta còn tìm thấy Polyphenol – một hợp chất có khả năng chống lão hóa cho cơ thể, làn da cao.
Duy trì huyết áp ổn định
Đỗ đen có hàm lượng natri thấp, song song là lượng khoáng chất kali, magie dồi dào, đó đều là những điều cần thiết giúp duy trì mức huyết áp bình thường và giảm huyết áp tăng cao một cách an toàn.
3 nhóm người không thích hợp để dùng nước đỗ đen
Người cơ địa hàn lạnh
Đỗ đen vốn có tính mát nên không dùng cho người bị hư hàn như: loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn, chân tay lạnh, mệt mỏi, sợ lạnh… Với những người bị chứng bệnh này nếu uống nước đỗ đen sẽ làm cho bệnh nặng hơn, khó điều trị dứt điểm thậm chí còn làm phát sinh thêm các bệnh khác.
Người đang dùng thuốc
Đỗ đen vốn là loại hạt có tính năng giải độc bởi trong đỗ đen có chứa các chất như protein, phốt pho hữu cơ, các kim loại nặng có thể kết hợp thành chất kết tủa.
Vì vậy nếu người đang trong quá trình dùng thuốc mà uống nước đỗ đen thì nước đỗ đen sẽ phản ứng với các thành phần có liên quan trong thuốc, từ đó làm cho thuốc không thể phát huy hiệu quả như mong muốn.
Người già, trẻ em, người có thể chất yếu ớt
Hàm lượng protein trong đỗ đen rất cao khiến cho người già, trẻ em hay người có thể trạng yếu, khó tiêu thụ hết lượng protein trong đỗ đen, vì vậy khi uống nước đỗ đen dễ gây ra vấn đề về tiêu hóa, đầy bụng, đau bụng.
Trong đỗ đen còn chứa nhiều Phytat chất này gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho… dẫn tới thiếu máu, loãng xương vì vậy trẻ em và người già cũng được khuyên là không nên dùng.
Nước đỗ đen uống bao nhiêu là đủ?
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, dù nước đỗ đen khá lành tính nhưng lại có hại khi chúng ta lạm dụng, đặc biệt là uống thay nước, bởi sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.
Đặc biệt đối với trẻ nhỏ trong những ngày nắng nóng, nếu dùng nước đỗ đen cho con uống thay nước có thể khiến cho trẻ không hấp thu được dinh dưỡng dẫn tới thấp còi, suy dinh dưỡng.
Để tốt cho sức khỏe các chuyên gia khuyên nên dùng nước đỗ đen như một thứ nước uống thưởng thức. Bạn cũng chỉ nên uống ngày một ly là đủ, không nên uống nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, với những người có bệnh lý tiêu hóa chỉ nên dùng tuần 1-2 ly/ngày. Riêng với trẻ nhỏ dưới một tuổi không nên sử dụng nước đỗ đen, trên 1 tuổi mới được sử dụng.
Theo Sức khoẻ đời sống
