Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mức chất béo trung tính cao trong thời gian dài ở người có thể dẫn đến sự xuất hiện của nhiều loại bệnh cấp tính và mãn tính. Đặc biệt ở người sau 50 tuổi, sức khoẻ bắt đầu giảm sút việc ăn quá nhiều thực phẩm chứa chất béo trung tính sẽ gây hại cho sức khoẻ.
