Thiếu vitamin D
Vitamin D rất quan trọng trong việc hấp thụ canxi trong cơ thể và duy trì mật độ xương. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến giảm mật độ xương và ảnh hưởng đến chức năng của tuyến giáp, làm ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Một số thực phẩm giàu vitamin D dành cho chế độ ăn thuần chay mà bạn có thể bổ sung như nấm, sữa đậu nành, nước cam, ngũ cốc, bột yến mạch, bơ,…
Thiếu vitamin B12
Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào hồng cầu, chuyển hóa tế bào, chức năng thần kinh và sản xuất ADN. Sự thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến mệt mỏi, ngứa ran ở bàn chân hoặc đầu ngón tay, thậm chí có thể dẫn đến trầm cảm.
Một số thực phẩm giàu vitamin B12 dành cho chế độ ăn thuần chay mà bạn có thể bổ sung như ngũ cốc, đậu phụ, nấm đông cô, men dinh dưỡng tăng cường,...
Thiếu kẽm
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, nó giúp hệ thống miễn dịch và sự trao đổi chất hoạt động bình thường. Ngoài ra, kẽm cũng giúp tăng cường chữa lành vết thương, đóng vai trò trung tâm trong vị giác và khứu giác của bạn. Kẽm có thể được tìm thấy trong các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, tuy nhiên những thực phẩm này có chứa axit phytic, có thể cản trở sự hấp thụ kẽm. Đó là lí do những người ăn thuần chay có thể mắc phải sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này.
Một số thực phẩm giàu kẽm dành cho chế độ ăn thuần chay mà bạn có thể bổ sung như bột yến mạch, củ cải trắng, hạt mè, măng chua,…
Thiếu axit béo Omega-3
Omega-3 là một axit béo không bão hòa giúp chống lại quá trình viêm trong cơ thể. Người ta cũng phát hiện ra rằng axit này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu, có thể giúp kiểm soát các triệu chứng trầm cảm. Sự thiếu hụt Omega-3 có thể có những tác động tiêu cực đến sức khỏe tâm thần và chức năng não.
Một số thực phẩm giàu Omega-3 dành cho chế độ ăn thuần chay mà bạn có thể bổ sung như hạt chia, hạt óc chó, hạt lanh, đậu thận,…
Thiếu sắt
Sắt là một thành phần khoáng chất của hồng cầu. Sự thiếu hụt sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt mỏi và chóng mặt. Người ăn thuần chay thường mắc phải tình trạng thiếu hụt sắt heme, một loại sắt chỉ có trong các loại thịt đỏ, cá và trứng.
Một số thực phẩm giàu sắt dành cho chế độ ăn thuần chay mà bạn có thể bổ sung như quả hạch, đậu lăng, rau bina, nho khô,…
