Để giữ cho rau củ tươi ngon lâu hơn, nhiều người thường đặt chúng vào tủ lạnh ngay khi từ chợ về trong trạng thái được bọc trong túi nylon. Hành động này tưởng chừng vô hại nhưng thực tế lại có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng và an toàn thực phẩm .
Tại sao không nên cho rau củ đựng trong túi nylon vào tủ lạnh?
Rau củ thường có độ ẩm cao nên cần không gian thông thoáng để duy trì độ tươi và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Khi để rau củ trong túi nhựa kín, không khí không thể lưu thông, độ ẩm không thể thoát ra ngoài sẽ dẫn đến tình trạng ẩm ướt, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, rau củ nhanh chóng bị thối rữa và hư hỏng.
Bạn sẽ hiểu tại sao không nên cho rau củ đựng trong túi nylon vào tủ lạnh qua sự phân tích cụ thể những tác hại dưới đây:
Tại sao khi đi chợ về, đừng để túi nhựa đựng rau củ vào tủ lạnh? (Ảnh: Ntural Cures)
Giảm tuổi thọ của rau củ
Một trong những lý do chính của việc "kiêng" để túi nylon đựng rau củ vào tủ lạnh là vì nó làm giảm tuổi thọ của rau củ. Độ ẩm tích tụ trong túi nhựa khiến rau củ nhanh chóng bị mềm nhũn và thối rữa. Điều này không chỉ làm lãng phí thực phẩm mà còn ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của gia đình.
Túi nylon chứa chất độc hại
Hầu hết các túi nhựa phổ biến trên thị trường được làm bằng polyetylen. Bản thân polyetylen không độc hại nhưng một số chất phụ gia được thêm vào trong quá trình sản xuất để cải thiện tính linh hoạt, độ bền và tính thẩm mỹ của túi nhựa như chất làm dẻo, chất ổn định, chất màu... có thể di chuyển vào thực phẩm trong quá trình tiếp xúc.
Chẳng hạn như benzopyrene, phthalates… có thể rỉ ra khỏi túi nylon ở nhiệt độ cao hoặc thấp và thấm vào thực phẩm. Việc ăn những thực phẩm chứa chất độc hại này trong thời gian dài sẽ gây tổn hại cho cơ thể. Đó là lý do chúng ta không nên cho rau củ đựng trong túi nylon vào tủ lạnh.
Nguy cơ nhiễm khuẩn
Môi trường ẩm ướt trong túi nhựa là nơi lý tưởng cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm cho người sử dụng rau củ. Hơn nữa, vi khuẩn và nấm mốc có thể lan ra các thực phẩm khác trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến toàn bộ không gian bảo quản thực phẩm.
Giảm hương vị và dinh dưỡng
Rau củ khi bỏ trong túi nhựa kín sẽ mất dần hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng. Tình trạng thiếu không khí và độ ẩm cao làm giảm chất lượng dinh dưỡng của rau củ, khiến chúng không còn ngon và bổ dưỡng như ban đầu. Điều này lý giải tại sao không nên cho rau củ đựng trong túi nylon vào tủ lạnh.
Cách bảo quản rau củ đúng
Khi đi chợ về, hãy loại bỏ ngay túi nhựa đựng rau củ. Việc này giúp tránh tình trạng ẩm ướt và tạo điều kiện cho rau củ được tiếp xúc với không khí, duy trì độ tươi lâu hơn.
Thay vì sử dụng túi nhựa, bạn có thể sử dụng túi vải hoặc túi giấy để đựng rau củ. Túi vải và túi giấy có khả năng thấm hút độ ẩm, giúp duy trì môi trường khô ráo và thoáng khí, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Sử dụng hộp đựng thực phẩm có lỗ thoáng khí để bảo quản rau củ không chỉ giúp giữ cho rau củ tươi lâu mà còn dễ dàng sắp xếp trong tủ lạnh. (Ảnh: EatingWell)
Một cách khác để bảo quản rau củ là sử dụng hộp đựng thực phẩm có lỗ thoáng khí. Hộp này không chỉ giúp giữ cho rau củ tươi lâu mà còn dễ dàng sắp xếp trong tủ lạnh, giúp tiết kiệm không gian và duy trì môi trường bảo quản lý tưởng.
Trước khi đặt rau củ vào tủ lạnh, hãy rửa sạch và để thật ráo nước. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt rau củ, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.
Giấy thấm sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa, giữ cho rau củ luôn khô ráo và tươi ngon. (Ảnh: Sajida's LifeStyle)
Để kiểm soát độ ẩm trong tủ lạnh, bạn có thể đặt một tấm giấy thấm dưới rau củ. Giấy thấm sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa, giữ cho rau củ luôn khô ráo và tươi ngon.
Mẹo bảo quản cụ thể cho từng loại rau củ
Các loại rau lá xanh như cải xanh, rau muống, rau dền cần được bảo quản trong túi vải hoặc hộp đựng thực phẩm có lỗ thoáng khí. Bạn cũng có thể quấn chúng trong khăn giấy ẩm trước khi đặt vào hộp để giữ độ ẩm vừa đủ.
Các loại củ quả như cà rốt, củ cải, hành tây có thể được bảo quản tốt trong túi vải hoặc đặt trực tiếp vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng chúng không bị dính ẩm và có không gian thoáng khí.
Trái cây như táo, lê, dưa chuột có thể được bảo quản trong hộp đựng thực phẩm có lỗ thoáng khí hoặc túi giấy. Đối với các loại trái cây dễ bị thối như dâu tây, nho, hãy kiểm tra thường xuyên và loại bỏ những quả bị hỏng để tránh lây lan.
Theo VTC news
