Chỉ khi vào mùa lạnh, thượng khách mới có dịp ăn rau mầm đá, thứ đặc sản "tiến vua" nổi tiếng ở Sa Pa. Theo người bán, rau mầm đá chỉ có ở những đỉnh núi cao, vùng khí hậu lạnh, nơi sương mù bao phủ.