Những nhà hàng xuất sắc nhất thế giới 2023
Ẩm thực - Ngày đăng : 11:48, 26/09/2023
Giải thưởng The World’s 50 Best Restaurants (50 Best) là một giải thưởng uy tín dành cho các nhà hàng xuất sắc nhất thế giới, do công ty truyền thông William Reed Business Media (Anh) tổ chức.
Giải thưởng dựa trên số phiếu bầu của hơn 1.000 chuyên gia ẩm thực quốc tế, bao gồm các đầu bếp, chủ nhà hàng, nhà phê bình và nhà báo. Danh sách được công bố mỗi năm tại một sự kiện lễ trao giải hoành tráng, thu hút sự chú ý của giới truyền thông và công chúng. Năm 2023, lễ trao giải được tổ chức tại Valencia, Tây Ban Nha vào ngày 20 tháng 6.
Trong danh sách năm 2023, có nhiều nhà hàng mới lọt vào top 10, cũng như có sự thay đổi vị trí của các nhà hàng cũ. Đáng chú ý là sự lên ngôi của Central ở Lima, Peru, do đầu bếp Virgilio Martínez và vợ ông Pía León điều hành.
Nhà hàng này đã vượt qua các đối thủ nặng ký như Disfrutar và Diverxo của Tây Ban Nha, Alchemist và Noma của Đan Mạch, hay Mirazur của Pháp để giành được vị trí số một thế giới năm 2023. Central được khen ngợi vì mang đến cho thực khách một hành trình khám phá các vùng địa lý và sinh học của Peru qua các món ăn sáng tạo và độc đáo.
Ngoài ra, còn có nhiều nhà hàng khác cũng gây ấn tượng với các chuyên gia và khách hàng bởi sự đổi mới và chất lượng của ẩm thực. Ví dụ như Disfrutar ở Barcelona, do ba đầu bếp Oriol Castro, Eduard Xatruch và Mateu Casañas điều hành, mang lại cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đầy niềm vui và bất ngờ.
Hay Atomix ở New York, do đầu bếp Junghyun Park và vợ ông Ellia Park điều hành, là một nhà hàng Hàn Quốc sang trọng và độc đáo, phục vụ các món ăn theo kiểu kaiseki với các nguyên liệu tinh hoa và các kỹ thuật tinh xảo.
Dưới đây là danh sách 10 nhà hàng đứng đầu thế giới năm 2023 theo 50 Best :
Central, Lima, Peru
Nhà hàng này được xếp hạng là nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2023, do S.Pellegrino & Acqua Panna tài trợ.
Đầu bếp Virgilio Martínez và vợ ông Pía León
Central do đầu bếp Virgilio Martínez và vợ ông Pía León điều hành, mang đến cho thực khách một hành trình khám phá các vùng địa lý và sinh học của Peru qua các món ăn sáng tạo và độc đáo.
Disfrutar, Barcelona, Tây Ban Nha
Nhà hàng này được xếp hạng thứ hai thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng mới nổi của Barcelona. Disfrutar do ba đầu bếp Oriol Castro, Eduard Xatruch và Mateu Casañas điều hành, cùng mang lại cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đầy niềm vui và bất ngờ.
Diverxo, Madrid, Tây Ban Nha
Nhà hàng này được xếp hạng thứ ba thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng có sao Michelin duy nhất của Madrid. Diverxo do đầu bếp David Muñoz điều hành, kết hợp các phong cách ẩm thực của Tây Ban Nha, Trung Quốc và Đông Nam Á trong những món ăn đậm tính nghệ thuật và phiêu lưu.
Asador Etxebarri, Atxondo, Tây Ban Nha
Nhà hàng này được xếp hạng thứ tư thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng nổi tiếng về nghệ thuật nướng than hoa. Asador Etxebarri do đầu bếp Victor Arguinzoniz điều hành, sử dụng các loại than hoa khác nhau để tạo ra các món ăn từ các nguyên liệu tươi ngon và địa phương.
Alchemist, Copenhagen, Đan Mạch
Nhà hàng này được xếp hạng thứ năm thế giới năm 2023, cũng như được trao Giải Thưởng Nghệ Thuật Khách Sạn Gin Mare. Alchemist do đầu bếp Rasmus Munk điều hành, mang đến cho khách hàng một bữa tiệc gồm 50 món ăn với các kỹ thuật nấu nướng hiện đại và các thông điệp xã hội.
Maido, Lima, Peru
Nhà hàng này được xếp hạng thứ sáu thế giới năm 2023, là một trong những biểu tượng của ẩm thực Nikkei - sự kết hợp giữa các phong cách của Peru và Nhật Bản. Maido do đầu bếp Mitsuharu Tsumura điều hành, phục vụ các món ăn như sushi, sashimi, ceviche và cơm chiên với các nguyên liệu địa phương và hải sản tươi sống.
Lido 84, Gardone Riviera, Ý
Nhà hàng này được xếp hạng thứ bảy thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng đẹp nhất bên bờ hồ Garda. Lido 84 do hai anh em Riccardo và Giancarlo Camanini điều hành, phục vụ các món ăn Ý truyền thống và hiện đại với các nguyên liệu chất lượng cao và tinh tế.
Atomix, New York, Hoa Kỳ
Nhà hàng này được xếp hạng thứ tám thế giới năm 2023, cũng như được trao Giải Thưởng Leo Lên Cao Nhất Villa Massa. Atomix do đầu bếp Junghyun Park và vợ ông Ellia Park điều hành, là một nhà hàng Hàn Quốc sang trọng và độc đáo, phục vụ các món ăn theo kiểu kaiseki với các nguyên liệu tinh hoa và các kỹ thuật tinh xảo.
Mirazur, Menton, Pháp
Nhà hàng này được xếp hạng thứ chín thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng có ba sao Michelin của Pháp. Mirazur do đầu bếp Mauro Colagreco điều hành, nằm trên một ngọn đồi nhìn ra biển Địa Trung Hải. Nhà hàng này có một khu vườn rộng lớn, cung cấp các loại rau, hoa, trái cây và thảo mộc cho các món ăn tươi mát và hài hòa.
Noma, Copenhagen, Đan Mạch
Nhà hàng này được xếp hạng thứ mười thế giới năm 2023, là một trong những nhà hàng có ảnh hưởng nhất trong lịch sử ẩm thực hiện đại. Noma do đầu bếp René Redzepi điều hành, nổi tiếng với ẩm thực Bắc Âu sáng tạo và theo mùa. Nhà hàng này có bốn menu khác nhau trong năm, tập trung vào các nguyên liệu từ biển, rừng, vườn và đồng cỏ.