Tự làm kim chi tại nhà, mẹ Việt tại Nhật nhận vô số lời khen
Ẩm thực - Ngày đăng : 06:15, 16/12/2022
Mới đây, chị Nhiêu Kim Trang (SN 1989, hiện đang sống ở Nhật) đã chia sẻ cách làm kim chi cực kỳ đơn giản và thành phẩm thì vô cùng ngon mắt.
1 bó cải thảo nặng hơn 1kgChà sát muối vào từng lá cải thảoSau đó cho nước vào và lấy đồ nặng đè lên để cải không bị nổi lên trên mặt nước. Ngâm qua đêm thì cải sẽ mềm, xả kỹ 1 lần nước lạnh cho bớt đi cái mặn của muối, sau đó vắt khô rồi cho vào rỗ để ráo nướcCác món trộn chung với gia vị ướpGia vị ướp thái sợi và mỏngCá khô, rong biển, cá bào dùng để nấu nước dùng, sau đó nấu cháo nếpCác nguyên liệu dùng để trộn kim chi, trong đó cháo nếp xay nhuyễn cùng với tỏi và lêTrộn hết các loại gia vị và rau củ đã cắt vào 1 cái thau toSau khi đã trộn gia vị đều lên các bắp cải thảo thì cuộn tròn và bỏ vào thố hoặc lọ để kim chi lên men, có thể để nguyên bẹ cải rồi muối kim chi hơn là cắt nhỏ, khi nào ăn đến đâu sẽ cắt đến đấyƯớp thoa đều thì cho vào âu hoặc lọ để kim chi lên menSau 3-4 ngày kim chi vừa ăn rồi thì chia từng hộp nhỏ để trữ trong tủ lạnhThành phẩm kim chi vô cùng ngon
