Những đặc sản bạn phải thử khi đến Bạc Liêu

Ẩm thực Bạc Liêu vô cùng đa dạng, thể hiện nét đẹp văn hóa, đời sống của những người dân vùng sông nước hào sảng, phóng khoáng như dòng "Cửu Long Giang". Với chiều dài hình thành và phát triển lâu đời, mỗi khu vực tại tỉnh Bạc Liêu đều có những món ngon mang hương vị đặc trưng riêng có, không thể hòa lẫn với bất cứ địa phương nào.

Nếu có dịp về thăm Bạc Liêu, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức các món ăn đặc sản của tỉnh được gợi ý bên dưới để thêm yêu quý mảnh đất này.

Lẩu mắm Bạc Liêu

Lẩu mắm thường chế biến từ mắm cá sặc cùng nước dừa tươi, sả và tỏi phi thơm ngào ngạt. Lẩu ăn kèm thịt ba chỉ, các loại cá lóc, cá ba sa... và rau cần, rau muống, mồng tơi, cải tím, ngó sen, bông so đũa, lục bình...

Món lẩu mắm hấp dẫn của người Bạc Liêu. Ảnh: Du lịch Bạc Liêu.

Lẩu mắm Bạc Liêu là món ăn tinh hoa mang đậm chất "hương đồng gió nội", mang dấu ấn giao thoa văn hóa giữa người Kinh và người Khmer. Nhờ bàn tay khéo léo, sự sáng tạo cùng cái tình nồng ấm của người Bạc Liêu đã thúc đẩy danh tiếng món ăn vươn xa khắp các tỉnh Nam bộ.

Hải sản

Là tỉnh duyên hải thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, đất Bạc Liêu được thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều loại hải sản tươi ngon như cua biển, ốc mỡ, ốc len... Đặc biệt, khi đến đây, du khách không thể bỏ qua các món ngon làm từ tôm như tôm nướng xốt tỏi, tôm nướng phô mai, tôm xào bồn bồn...

Các món hải sản, đặc biệt là tôm, là những món ngon không thể bỏ qua khi du lịch Bạc Liêu. Ảnh: Chef Dzung.

Bún bò cay

Vốn dĩ ở Việt Nam, du khách chỉ thường biết đến món bún bò Huế trứ danh hoặc bún bò xào Nam bộ mà không biết rằng ở Bạc Liêu, cũng có một món bún bò cực ngon, mang vị cay thấm từng thớ lưỡi.

Tô bún bò cay Bạc Liêu ngon hấp dẫn. Ảnh: Vietravel.

Món bún có cách nấu gần như tương tự món bún bò giò xứ Huế. Điểm khác biệt nằm ở các thức gia vị nêm nếm. Bún bò Bạc Liêu dùng gừng, nghệ, hồi, quế... thoang thoảng hương ngũ vị, nhưng không nồng như ở món bò kho hoặc cà ri mà lại nhẹ nhàng và thanh thanh, như tính cách con người xứ sở.

Điểm nhấn quan trọng cho sự ngon lành của món ăn đến từ một nguyên liệu quen thuộc ở Nam bộ là nước cốt dừa, kết hợp cùng với sa tế làm cho món bún có vị cay ngọt ngon đậm đà. Tô bún bò cay sóng sánh ánh đỏ bắt mắt, chinh phục biết bao trái tim tín đồ ẩm thực này có thể được tìm thấy ở địa chỉ 215 đường 23 tháng 8 hoặc quán bún bò Ánh Nguyệt...

Bún nước lèo

Món ăn dân dã này được bày bán khắp nơi tại TP Bạc Liêu, từ các gánh hàng rong cho đến các quán ăn gia truyền.

Bún nước lèo thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: Gia Đức Trí.

Món bún ăn kèm bắp chuối thái mỏng, giá, húng quế... kèm thêm chút mực tươi, thịt lợn quay, chả giò, bánh cống... Đặc biệt, thứ làm nên danh tiếng của món ăn không thể không nhắc đến chính là phần nước lèo. Nước lèo ngon phải được nấu trong nồi đất để giữ vị ngọt của tôm, cá, nước dừa cũng như để vị mắm thêm đậm đà.

Ba khía

Cứ vào mùa nước nổi, Bạc Liêu lại dồi dào thủy sản, trong đó phải kể đến ba khía - loài cua nhỏ nước lợ sống ở các cánh rừng ngập mặn hoặc tại cửa sông. Gọi là "ba khía" vì trên mai của chúng có 3 vạch như dao khía. Ba khía là món ăn nhiều dinh dưỡng, thịt săn chắc, thơm ngon, ngọt đậm.

Món mắm ba khía chua chua, ngọt ngọt. Ảnh: ST.

Đến Bạc Liêu, du khách sẽ thấy có nhiều món ngon làm từ bà khía. Điển hình có thể kể đến là món ba khía chua ngọt, ba khía rang me, mắm ba khía, gỏi ba khía đu đủ...

Bánh tằm Ngan Dừa

Đây là đặc sản của thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân. Món bánh tằm đậm đà nhờ bì heo và thịt nạc luộc chín, xắt sợi, trộn thính và đậu phộng rang giã nhuyễn... Món bánh ăn kèm với dưa leo xắt nhỏ, rau thơm, giá sống, nước xốt cà chua, nước mắm pha chua ngọt... đặc biệt là xíu mại.

Bánh tằm Ngan Dừa là món đặc sản được nhiều du khách yêu thích. Ảnh: Du lịch Bạc Liêu.

Nguyễn Bảo