Để nồi bẩn qua đêm
Một sai lầm khá phổ biến với nhiều gia đình thưởng thức xong bữa tối nhưng không rửa ngay nồi chảo mà để đến sáng hôm sau. Điều này sẽ làm vết bẩn càng dính chặt vào nồi chảo, từ đó khó cho việc chùi rửa.
Dùng cọ sắt chà nồi
Nhiều người nghĩ rằng vết đen có thể được chà sạch bằng cọ sắt nhưng đây là một suy nghĩ cực sai lầm. Việc chà mạnh có thể làm mất đi lớp bóng trên nồi chảo. Chính vì vậy bạn nên chùi với lực vừa phải để tránh điều này xảy ra.
Rửa nồi ngay cả khi còn nóng
Nếu bạn có thói quen khi nồi vừa nấu xong, vẫn còn nóng đã đem đi rửa thì nên bỏ ngay, nhất là với nồi chảo chống dính. Điều này sẽ làm cho sản phẩm bị biến dạng và lớp chống dính bong ra nhanh hơn. Bạn nên để nguội hoàn toàn trước khi rửa nồi.
Nồi, chảo inox bị bám dính thực phẩm là nỗi ám ảnh mỗi khi nấu ăn.
Để nồi rỗng trên bếp nóng quá lâu
Việc để nồi rỗng trên lửa nóng sẽ làm nồi cháy, trở nên đen và không thể cọ chùi làm sạch. Nhất là với nồi chảo chống dính sẽ ngày càng xuống cấp nếu tiếp xúc nhiệt độ từ 200 - 250 độ C. Chính vì vậy bạn nên hạn chế tối đa việc để chảo rỗng nóng quá mức.
Cách xử lý
Trước tiên, đun nồi hoặc chảo inox trên bếp từ nhiệt độ thấp lên đến nhiệt độ cao trong khoảng 1 - 3 phút. Sau đó, kiểm tra độ nóng của nồi, chảo bằng cách vẩy vài giọt nước vào. Nếu nước chạy lăn tăn trên mặt nồi chảo nghĩa là nhiệt độ đã đạt đến mức lý tưởng để chế biến thực phẩm mà không bị dính.
Ngược lại, nếu nước chỉ kêu lèo xèo mà không chạy lăn tăn, bạn nên chờ thêm 30 giây để chảo nóng đạt mức. Tiếp theo, đổ dầu vào và đun sôi cho đến khi dầu sôi và có bọt sủi lăn tăn. Cuối cùng, bỏ thực phẩm vào chế biến. Nếu bạn chiên, rán, hãy chờ thực phẩm chín vàng rồi trở sang mặt còn lại, chiên tiếp.ko
Ngoài ra, người dùng có thể tham khảo một số mẹo giúp nồi, chảo inox không bị bám dính thức ăn khi nấu, như: Nồi, chảo inox thường có thiết kế đáy nhiều lớp để giữ và truyền nhiệt tốt. Tuy nhiên, việc đun nấu ở nhiệt độ cao đối với chảo inox thường không mang lại hiệu quả chống dính cao. Thay vào đó, bạn nên làm nóng ở nhiệt độ trung bình và duy trì mức nhiệt này trong suốt quá trình nấu để thức ăn chín đều mà không bị cháy khét, bám dính vào nồi, chảo.
Rã đông thực phẩm hoàn toàn trước khi cho vào nồi, chảo inox vì thực phẩm càng đông lạnh sẽ càng bám dính vào bề mặt. Đảm bảo thực phẩm ráo nước để tăng khả năng chống dính khi chiên, rán.
Lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản nồi inox
Sử dụng nồi đúng mục đích nấu nướng, đúng kích thước. Không đun nấu nồi quá thời gian gây cháy nồi, khó khăn trong việc vệ sinh. Hạn chế nấu nướng các món ăn quá chua hoặc quá mặn trong nồi. Không dùng vật nhọn để làm sạch nồi, nên dùng các dụng cụ nhà bếp bằng gỗ, nhựa hoặc silicon cùng với nồi inox.
Vệ sinh và lau khô nồi sau mỗi lần sử dụng, không chồng chất nhiều đồ dùng lên trên để tránh làm xước nồi inox. Trước khi sử dụng nồi mới, nên rửa sạch nồi, đun nồi cùng với hỗn hợp nước và giấm, đun sôi khoảng 5-10 phút. Sau đó mới chế biến thực phẩm thì món ăn sẽ ngon và nồi sẽ bền hơn. Không dùng dao, kéo hay vật nhọn để gỡ các tem dán trên nồi, dùng khăn mềm và nước nóng để làm sạch các phần tem nhãn này.
Theo Gia đình & xã hội
