Nước hầm xương
Nước hầm xương là một nguồn cung cấp collagen tuyệt vời. Vì collagen được giải phóng trong quá trình đun sôi. Trong nước dùng từ xương có chứa canxi, magie, photpho, collagen, glucosamine, chondroitin và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Không chỉ collagen, trong nước hầm xương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và protein nạc (protein không có chất béo) tốt cho da.
Trái cây giàu vitamin C
Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây như ổi, bưởi, cam, dứa, kiwi... Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái cây này có khả năng chuyển đổi các axit amin lysine và proline thành collagen.
Đây còn là chất chống oxy hóa, nên vitamin C còn chống lại các gốc tự do phá hủy collagen và elastin.
Quả lựu
Trong chứa acid ellagic và các chất dinh dưỡng thực vật khác có tác dụng ức chế enzyme (MMP) phá vỡ collagen. Hợp chất này thậm chí còn được chứng minh là có thể phá vỡ mảng bám trong động mạch của chúng ta.
Rau họ cải
Các loại rau họ cải như: bông cải xanh, cải xoăn, cải mầm… chứa một hợp chất mạnh gọi là glucoraphanin. Nhóm hợp chất này có khả năng giúp gan giải độc cơ thể cũng như kích thích NRF-2 (một loại gene chống oxy hóa) và ức chế NFK-B (các gene khởi phát quá trình viêm nhiễm).
Rau củ màu đỏ
Các loại rau củ màu đỏ như: Cà chua, ớt chuông, củ cải đường, chứa chất chống ô xy hóa và lycopene giúp tăng cường hàng rào bảo vệ của ánh nắng mặt trời. Lycopene hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, đồng thời nó cũng làm tăng sinh collagen.
Đặc biệt là cà chua, trong một quả có thể cung cấp 30% chất dinh dưỡng giúp bổ sung collagen cho cơ thể. Bên cạnh đó, cà chua có chứa lượng lycopene - một chất chống ô xy hóa tốt cho da hỗn hợp.
Thực phẩm giàu đạm
Collagen được tạo thành từ 19 loại axit amin, là thành phần thiết yếu của protein. Do đó, kết hợp các thành phần giàu protein vào chế độ ăn sẽ cung cấp cho chúng ta những nguyên liệu cần thiết để sản xuất collagen. Nên chọn các loại protein chất lượng cao như: Thịt gà hữu cơ, thịt bò ăn cỏ và cá hồi đánh bắt tự nhiên.
Lòng trắng trứng cũng là một lựa chọn tốt vì ngoài việc có protein tốt cho cơ thể nó cũng chứa nhiều axit amin lysine và proline điều này cũng cần thiết cho việc sản xuất collagen.
Thịt gà là một trong những thực phẩm nhiều collagen, chứa rất nhiều mô liên kết, là nơi tập trung nhiều collagen, đặc biệt phần ức và lườn gà.
Hàu
Hàu chứa một lượng lớn khoáng chất: đồng, mangan và kẽm, đây là ba khoáng chất đóng vai trò trong việc sản xuất collagen. Nó cũng giàu nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác như sắt, vitamin B12 và omega 3...
