CÁC BƯỚC LÀM
1.Nấu nước dùng
2.
3.Nấu súp
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Xương heo 500g
2. Hành tây 1 củ
3. Hạt sen 100g
4. Yến sào khô 10g
5. Nấm đông trùng hạ thảo 70-150g
6. Thịt gà xé sợi 50g
7. Tôm tích (bề bề) 15 con
8. Thanh cua 6-8 thanh
9. Cua 1 con
10. Tôm biển 6-8 con
11. Trứng bắc thảo 3 quả
12. Gia vị: 2 lát gừng, 75g bột năng, dầu mè, muối hồng, tiêu, bột ngọt, hạt nêm (tuỳ sở thích), ngò gai, ngò rí
Cách nấu súp tăng lực hậu covid
1. Nấu nước dùng
Xương heo rửa sạch dưới vòi nước nóng, hoặc sau khi rửa xương sạch sẽ cho vào nồi trụng sơ qua, vớt ra rổ.
Cho 1,8 lít nước vào nồi nấu sôi rồi cho xương heo và củ hành tây vào. Khi sôi lên lại vớt thật sạch bọt (như vậy nước sẽ trong hơn). Sau đó hạ lửa nhỏ cho vào ít muối hồng, hầm xương tầm 1-2h lấy nước dùng.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại sẵn sàng sạch sẽ.
Hạt sen luộc hoặc hấp chín. Cua hấp chín gỡ lấy thịt. Tôm hấp chín lột vỏ. Tôm tích hấp chín cắt dọc hai bên gỡ lấy thịt. Thịt ức gà luộc chín rồi xé sợi. Yến sào ngâm 15 phút cho nở.
Thanh cua cắt làm đôi. Nấm đông trùng hạ thảo rửa lại. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, sau đó rửa lại, để ráo. Rồi cắt khúc. Trứng bắc thảo lột vỏ cắt làm đôi.
3. Nấu súp
Sau khi hầm xương, lấy 1,5 lít nước dùng nấu sôi lên. Cho nấm đông trùng hạ thảo, nấm kim châm, yến sào vào. Khi nấm chín tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào. Tiếp theo cho bột năng khuấy với nước cho vào quậy đều. Bạn có thể dùng bột ngô thay thế bột năng để tạo độ sệt cho súp, nhưng nước súp sẽ không được trong. Đợi sôi lên lại, nước súp đã trong thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé!
Thành phẩm
Múc súp ra tô, xếp trứng bắc thảo lên, cho vài giọt dầu mè, ít tiêu thả lá ngò gai, ngò rí cắt nhỏ là có thể dùng được!
Món súp tăng lực với toàn các thành phần "chất lừ" sẽ là lựa chọn hàng đầu nếu gia đình bạn có thành viên mới vượt qua covid. Nguyên liệu tươi ngon, giòn ngọt kết hợp cùng nước dùng đậm đà, mệt cỡ nào ăn xong cũng thấy khỏe hơn hẳn!
Chúc bạn thành công với cách nấu súp tăng lực hậu covid này nhé!
Theo Nhịp Sống Việt
