Nhiều người trung niên, cao tuổi ăn nhiều thực phẩm động vật có nhiều axit béo bão hòa và thực phẩm có hàm lượng calo cao sẽ dẫn đến tăng chất béo trung tính hoặc cholesterol (mỡ trong máu). Do đó, để hạ mỡ máu những người này cần ăn một số loại thực phẩm.