Lợi ích và cách tận dụng vỏ một số rau củ

Cà tím

Vỏ cà tím có chứa anthocyanins, giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh chuyển hóa như tiểu đường, béo phì và tăng huyết áp. Ngoài ra, vỏ cà tím còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác hại của các gốc tự do.

Cách dùng:

- Vỏ cà tím có thể kho cùng với thịt.

- Ép thành nước, thoa lên mặt để điều trị cháy nắng.

- Xay nhuyễn và trộn với sữa chua, đắp lên mặt để điều trị da nhờn.

Khoai tây 

Vỏ khoai tây có hoạt tính chống oxy hóa mạnh do sự hiện diện của hai hợp chất axit gallic và axit chlorogenic. Vỏ khoai tây cũng cũng chứa tecpen, flavonoid, kali, vitamin C, vitamin B và chất xơ. Những hợp chất này giúp ngăn ngừa bệnh tim, nhiễm trùng, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và giảm cân.

Cách dùng:

- Bôi nước ép vỏ khoai tây lên vùng da bị thương giúp da nhanh lành hơn.

- Rang và tiêu thụ như khoai tây chiên.

- Làm dịu vết bỏng trên da.

- Làm mờ vết thâm trên da.

Cà chua 

Vỏ cà chua chứa nhiều carotenoid, phenol và axit béo. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa, giúp sửa chữa các tổn thương trên da, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và cũng làm giảm nguy cơ ung thư.

Cách dùng:

-  Làm nước sốt cho món món salad và mì ống.

- Xay nhuyễn, đắp lên da mặt để điều trị cháy nắng, chống lão hóa da, và làm mờ vết thâm.

Dưa chuột 

Vỏ dưa chuột thường bị gọt bỏ. Tuy nhiên, vỏ dưa chuột rất giàu chất xơ và khoáng chất như kali, magiê và silica, giúp tăng cường sức khỏe của cơ, xương, mắt và da.

Cách dùng:

- Để nguyên cả vỏ dưa chuột khi ăn để làm mát hệ tiêu hóa.

- Xay nhuyễn và đắp lên mặt để làm dịu da sau khi bị cháy nắng.

Hành tây 

Vỏ hành tây chứa một lượng lớn quercetin là chất chống oxy hóa và chất xơ. Vỏ củ hành tây còn có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch và thần kinh.

Cách dùng:

- Vỏ hành tây chủ yếu được chuyển thành dạng bột và được sử dụng như một thành phần thực phẩm chức năng.

- Vỏ hành tây có thể pha trà để giảm đau, chống chuột rút và giúp ngủ ngon.

- Nước ngâm vỏ hành tây còn giảm ngứa da đầu hiệu quả.

Cà rốt 

Vỏ củ cà rốt có hàm lượng phenol cao, gồm axit chlorogenic và axit dicaffeoylquinic. Vỏ cà rốt cũng chứa hàm lượng cao vitamin C và niacin có đặc tính chống ung thư mạnh.

Cách dùng:

- Vỏ cà rốt có thể tận dụng để muối dưa chua.

- Làm mứt vỏ cà rốt

- Có thể giữ nguyên vỏ, làm sạch đất để xay nước ép, sinh tố.