Nếu bạn muốn sống thọ, sống khỏe mạnh thì các khu vực vùng xanh (Blue Zone) trên thế giới chính là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. 5 khu vực vùng xanh trên toàn cầu có mật độ người sống trăm tuổi cao nhất và một số nơi có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, sa sút trí tuệ thấp nhất thế giới.
Một trong những điểm chung của người dân sống ở vùng xanh là họ ăn nhiều trái cây, rau quả hàng ngày từ việc tự trồng và thu hoạch. Họ cũng chỉ ăn nhiều nông sản có sẵn từ địa phương, không qua chế biến đồng thời kết hợp vận động tự nhiên mỗi ngày.
Nhưng bạn có biết loại rau họ ăn nhiều nhất trong chế độ ăn hàng ngày của mình là gì không?
Đó chính là quả bí đỏ!
Mặc dù tâm trí của bạn có thể lập tức nghĩ đến bí đỏ ở Việt Nam nhưng thực ra mỗi vùng xanh lại có những giống bí ngô địa phương riêng để cung cấp những lợi ích riêng cho người dân trong cộng đồng.
1. Bí ngô Nhật Bản
Một trong những loại bí phổ biến ở Okinawa là bí kabocha, còn được một số người gọi là bí Nhật.
Theo các nhà nghiên cứu Blue Zone, bí này chứa các vitamin, sắt và chất xơ hữu ích. Đó là lý do tại sao nó được biết đến với công dụng giúp thải độc tố, giảm viêm.
2. Bí nghệ ở Ikaria, Hy Lạp
Nhiều người trên đảo Ikaria của Hy Lạp dùng bữa vào mùa đông rất hay ăn bí nghệ. Bí nghệ có thể có nhiều dạng, nhưng hầu hết chúng đều có các thành phần và lợi ích sức khỏe tương tự nhau.
Chúng là một nguồn cung cấp vitamin C và A, cũng như chất xơ và chất chống oxy hóa hữu ích. Nhiều loại bí như bí nghệ cũng chứa một sắc tố gọi là beta carotene, mà cơ thể bạn có thể chuyển hóa thành nhiều vitamin A.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ beta carotene giúp giảm viêm, tránh sa sút trí tuệ hay phòng chống lão hóa não.
3. Bí rợ ở Nicoya, Costa Rica
Ở Nicoya, người ta cũng tiêu thụ rất nhiều bí. Hầu hết bí ở đó tương tự như một loại bí mùa đông và thường được gọi là bí rợ. Theo các nhà nghiên cứu Blue Zone, Nicoyans thường xuyên ăn bí rợ như một phần của thực phẩm "3 chị em".
"3 chị em" là biệt danh chỉ nhóm thực phẩm bao gồm bí, ngô và đậu. Đây là 3 loại thực phẩm thường được trồng và tiêu thụ nhiều ở Nicoya, Costa Rica. 3 món này được biết là nguồn cung cấp lượng chất dinh dưỡng hoàn hảo bao gồm chất xơ, chất béo và vitamin từ bí, chất xơ và protein từ đậu, và carbohydrate từ ngô.
Như bạn có thể thấy, bí có rất nhiều loại nhưng luôn cung cấp hàm lượng cao các chất dinh dưỡng và vitamin quan trọng. Đó là lý do tại sao nó là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày của những người sống lâu nhất trên thế giới.
Vì sao ăn bí đỏ vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp chị em làm đẹp da?
1. Giàu vitamin A và vitamin C
Theo Webmd , vitamin A và vitamin C dồi dào trong bí đỏ có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ mất thị lực. Thực phẩm giàu vitamin C cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Đáng nói, đây là 2 loại vitamin rất quan trọng để sản xuất collagen cho làn da căng mịn, xương khớp dẻo dai. Đó chính là lý do ăn bí đỏ thường xuyên giúp bạn có làn da căng bóng.
Chưa hết, bí đỏ cũng rất giàu beta caroten. Beta caroten là tiền chất của vitamin A. Mặc dù không hiệu quả như kem chống nắng tại chỗ, nhưng beta-carotene có thể đóng vai trò bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời, giảm tiếp xúc với tia UV có thể cải thiện vẻ ngoài của da. Đây cũng là lý do hội chị em muốn da căng bóng không nên bỏ qua thực phẩm này.
2. Giảm nguy cơ trầm cảm
Một số loại bí đỏ rất giàu vitamin B6. Những người bị thiếu hụt vitamin B6 có thể có nguy cơ cao mắc các bệnh liên quan đến sức khỏe tâm thần như trầm cảm. Bổ sung bí đỏ thường xuyên trong chế độ ăn hàng ngày của bạn thì rất tốt để ngăn chặn trầm cảm.
3. Phòng chống ung thư
Theo Healthline , bí ngô giàu chất chống oxy hóa carotenoid và vitamin C - có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn uống nhiều beta-carotene và vitamin C hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi. Một đánh giá của 18 nghiên cứu cho thấy những người có lượng beta-carotene cao nhất có nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi thấp hơn 24% so với những người có mức tiêu thụ thấp nhất.
Một đánh giá khác của 21 nghiên cứu cho thấy nguy cơ ung thư phổi giảm 7% nếu bổ sung 100mg vitamin C mỗi ngày.
Hơn nữa, một đánh giá của 13 nghiên cứu chỉ ra rằng nồng độ beta-carotene trong máu cao hơn có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm cả tử vong do ung thư.
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các loại rau và trái cây màu vàng và cam - bao gồm cả bí đỏ - đã được chứng minh là đặc biệt hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.
Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các loại rau có màu sắc rực rỡ này có tác động mạnh mẽ đến sức khỏe tim mạch. Cụ thể, nghiên cứu ở 2.445 người đã chứng minh rằng nguy cơ mắc bệnh tim giảm 23% đối với mỗi khẩu phần rau màu vàng cam như bí đỏ được bổ sung hàng ngày.
5. Tăng khả năng ghi nhớ, chống lão hóa não
Một nghiên cứu kéo dài 13 năm ở 2.983 người cho thấy, chế độ ăn giàu carotenoid như bí đỏ giúp tăng cường khả năng ghi nhớ và khả năng diễn đạt trôi chảy.
Bí đỏ cũng rất giàu vitamin E, có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu kéo dài 8 năm ở 140 người lớn tuổi cho thấy những người có lượng vitamin E trong máu cao thấp hơn so với những người có lượng vitamin này thấp.
6. Hỗ trợ giảm cân
205g bí đỏ nấu chín chỉ có 83 calo nhưng có đến 7g chất xơ. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn giảm cân và mỡ thừa trong cơ thể.
Bí đỏ chứa cả chất xơ không hòa tan và hòa tan. Đặc biệt, chất xơ hòa tan có liên quan đến việc giảm chất béo và được chứng minh là làm giảm sự thèm ăn. Điều này rất quan trọng khi bạn đang cố gắng kiểm soát lượng calo nạp vào.
