Lào Cai: Hương cốm mới trên Cao nguyên trắng Bắc Hà

Quốc Khánh (TTXVN)| 24/09/2022 06:43

Thu sang, khi những cánh đồng, thửa ruộng thơm ngào ngạt mùi lúa non, những hạt lúa mẩy căng sữa chờ ngày chín là lúc đồng bào dân tộc Tày ở các xã Tả Chải, Na Hối và Bản Liền của huyện vùng cao Bắc Hà (Lào Cai) bước vào mùa làm cốm mới.

Cốm Bắc Hà được làm từ giống lúa nếp địa phương trồng trên nương có khí hậu lạnh, thời vụ kéo dài hơn nên hút được nhiều hơn tinh khí, hương thơm đất trời. Có lẽ bởi thế nên hạt cốm cũng mềm và có vị thơm ngon đặc biệt hơn hẳn những nơi khác và được du khách đặt biệt ưa chuộng. Đặc biệt, các sản phẩm đã được công nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có bao bì, nhãn mác rõ ràng, được cấp mã QR luôn trong tình trạng cung không đủ cầu.

Cốm Bắc Hà không chỉ là nét ẩm thực "duyên dáng" của vùng đất cao nguyên trắng, mà còn được rất nhiều du khách vô cùng ưa chuộng, tạo thu nhập ổn định cho đồng bào dân tộc thiểu số nơi đây.

Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 1

Những bông lúa ngoài nương khi thu hoạch có độ to vừa đủ la công đoạn quan trọng để sản phẩm cốm Bắc Hà được dẻo, ngon. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN

Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 2Những bông lúa đủ yêu cầu để làm cốm sẽ được tuốt đều tay để đảm bảo hạt cốm ko bị vỡ. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 3Những bông lúa sau khi được thi hoạch về sẽ được đập thủ công để cho những hạt lo, già rơi ra mới đảm bảo cho cốm Bắc Hà có thương hiệu đến ngày hôm nay. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 4Công đoạn sàng vỏ kỹ cũng rất quan trọng để khi cốm đến tay người mua ko bị sạn, lẫn vỏ. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 5Cốm được giã thủ công bằng cối đá cho hạt cốm dẻo mềm. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 6Rang cốm phải đều tay, nhỏ lửa để hạt cốm không bị cháy, không khô, xanh đều. Ảnh: Quốc Khánh - TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 7Rang cốm phải đều tay để hạt cốm không bị cháy, không khô, xanh đều. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 8Cốm Bắc Hà truyền thống được gói bằng lá dong mới để được độ ẩm và dẻo. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN
Lao Cai: Huong com moi tren Cao nguyen trang Bac Ha hinh anh 9Cốm Bắc Hà dần dần có được chỗ đừng trong lòng người dân và khách du lịch vì đã được công nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, có nhãn mác rõ ràng, được cấp mã QR. Ảnh: Quốc Khánh – TTXVN

Quốc Khánh

Theo dantocmiennui.vn
https://dantocmiennui.vn/lao-cai-huong-com-moi-tren-cao-nguyen-trang-bac-ha/326317.html
Copy Link
https://dantocmiennui.vn/lao-cai-huong-com-moi-tren-cao-nguyen-trang-bac-ha/326317.html
  • Bức ảnh ‘cổng trời’ tại Việt Nam gây sốt mạng xã hội
    Bức ảnh “cổng trời” tại Việt Nam đang được chia sẻ với tốc độ chóng mặt trên mạng xã hội. Bức ảnh này không chỉ thu hút được lượt tương tác cao mà còn khiến nhiều người thắc mắc đây là ở đâu và người chụp là ai?
  • Phố trang trí lộng lẫy, người dân đi chơi Noel sớm
    Chưa đến cuối tháng 11 nhưng du khách và người dân Hà Nội đã háo hức lên phố Hàng Mã mua đồ, dạo chơi và chụp ảnh.
  • Phát triển du lịch văn hóa nhìn từ thực tiễn sống động tại TP.HCM
    Biểu tượng (logo) của ngành du lịch TP.HCM là hình ảnh chợ Bến Thành, kết hợp cùng khẩu hiệu (slogan) “Vibrant Ho Chi Minh City - TP.HCM Sống động”, phủ lên dải quang phổ đa sắc màu. Nếu hình dung bức tranh du lịch TP.HCM qua sự phong phú màu sắc như thế, thì ở đó, không thể thiếu thực tiễn sống động của du lịch văn hóa - mũi nhọn trong chiến lược phát triển công nghiệp văn hóa hiện nay, dựa trên các giá trị đặc sắc của vùng đất đa dạng văn hóa, giàu tài nguyên du lịch văn hóa.
  • Chiêm ngưỡng hai thành phố đẹp như mơ ở Malaysia
    Đến Malaysia, không ghé thăm hai thành phố Malacca và Putrajaya sẽ là khuyết điểm lớn. Nếu Malacca mang vẻ đẹp cổ kính bởi đền đài, thành quách thì Putrajaya lại được biết đến là thành phố mới, thông minh và sôi động.
  • 10 sự thật thú vị về văn hóa Malaysia mà bạn nên biết
    Quê hương của đối thủ tuyển Việt Nam tại vòng bảng AFF Suzuki Cup 2020 có vua sầu riêng, nói tiếng Anh như ngôn ngữ bản địa và... đi vệ sinh với phong cách ngồi xổm.
  • Tham quan lăng tẩm vị Hoàng đế thứ 9 của triều Nguyễn
    Được xây dựng trải qua 4 đời vua, lăng của vị vua Đồng Khánh mang dấu ấn hai trường phái kiến trúc của hai thời điểm lịch sử.
Nổi bật Việt Báo
Đừng bỏ lỡ
Lào Cai: Hương cốm mới trên Cao nguyên trắng Bắc Hà
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO