Nguyên liệu:
Nguyên liệu ướp thịt
- 225g thịt thăn lợn, thái thành các dải thịt mỏng
- ¼ thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê nước tương đen
- 2 thìa cà phê rượu nấu ăn
- 2 thìa cà phê bột ngô
Làm nướt sốt:
- 1 thìa canh nước
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- ½ thìa cà phê bột thịt gà
- ½ thìa cà phê đường
Xào thịt:
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 củ gừng, băm nhỏ
- 4 quả ớt đỏ, thái nhỏ
- 225g hẹ, xắt thành miếng dài 5cm
Cách chế biến:
Đầu tiên, ướp thịt lợn: Trong một cái bát lớn, cho thịt lợn cùng các nguyên liệu ướp vào bát và trộn thật đều. Thêm bột ngô và tiếp tục trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyền vào nhau, ướp trong 15 phút.
Tiếp theo, làm nước sốt: Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát nhỏ và trộn đều.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt lợn đã được ướp vào chảo và trải chúng thật đều ra, đun khoảng 30 giây cho đến khi mặt dưới chín thì bắt đầu lật thịt. Ngay khi lật xong hết, cho gừng, ớt và tỏi vào đảo đều trong 1 phút.
Đổ bát nước sốt vào chảo thịt, đảo đều tiếp tục đun đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt và cạn đi. Tắt bếp và cho ra đĩa, cuối cùng, thưởng thức ngay món thịt hấp dẫn này với cơm nóng.
Theo Dân Việt
