Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại gạo và chất lượng cũng không đồng đều, thậm chí có những người vì muốn có lợi nhuận cao mà trộn lẫn gạo kém chất lượng vào để bán. Vậy làm sao chúng ta phân biệt được gạo ngon hay dở, gạo cũ hay gạo mới? Tất cả đều có phương pháp, nếu bạn muốn biết cụ thể, hãy đọc bài viết dưới đây nhé!
Biện pháp phân biệt gạo cũ hay gạo mới
Cách 1: Quan sát màu sắc của gạo
Khi nhìn vào gạo, nếu có màu trong suốt và độ cứng thì đó là loại gạo mới. Gạo mới đương nhiên sẽ thơm ngon và bổ dưỡng hơn so với gạo cũ. Vì thế, việc đầu tiên là phải nhìn vào màu sắc của gạo để phân biệt gạo mới với gạo cũ.
Cách 2: Giữ gạo bằng khăn giấy
Lấy một chiếc khăn giấy ra và đặt gạo lên trên. Sau đó, bạn cầm nó trên tay và giữ chặt trong khoảng 10 giây. Sau 10 giây, bạn mở khăn giấy ra và quan sát mặt trên của khăn giấy. Nếu trên khăn có các hạt bột trắng thì đó là gạo mới vì gạo mới sẽ có nhiều tinh bột trên bề mặt, ngược lại thì sẽ là gạo cũ. Vì vậy, nếu bạn dùng khăn giấy để phân biệt gạo cũ hay gạo mới, người chủ bán hàng sẽ kêu trời vì sự hiểu biết của bạn.
Cách 3: Đốt gạo
Ta chuẩn bị một cái thìa sau đó cho một ít gạo vào giữa rồi lấy bật lửa đốt gạo. Nếu sau khi đốt, bạn ngửi thấy mùi thơm thì có nghĩa đấy là gạo mới, nếu có mùi lạ khác như mùi khét thì đó là gạo cũ đã qua xử lý. Dùng phương pháp đơn giản này có thể nhanh chóng phân biệt chất lượng gạo, hiệu quả cũng rất tốt.
Ngoài ra, để nhận biết gạo ngon bạn cũng cần dựa vào những tiêu chí sau
1. Gạo ngon trước hết phải mới, đúng mùa
Nếu quan sát hạt gạo mẩy đều, còn nguyên phôi trắng, ít hạt vỡ, ít hạt vàng ngà, ngửi sát có mùi thơm nồng tự nhiên thì thường là loại gạo mới và già hạt vì lúa đủ ngày, được phơi đủ nắng và ít bị nấm mọt.
Một trong những bí quyết chọn gạo ngon đó là bạn nên chọn gạo đúng mùa. Khi gạo được thu hoạch vào đúng mùa gặt, hạt gạo vừa thơm ngon vừa dẻo ăn sẽ có vị bùi bùi trong miệng.
2. Gạo ngon thường có mùi thơm tự nhiên
Nếu gạo có mùi thơm không tự nhiên hoặc có mùi hôi nồng khó chịu thì đó thường là gạo cũ hoặc gạo được tẩm ướp hương nhân tạo. Để nhận biết loại gạo này bạn có thể quan sát khi nấu cơm. Loại gạo này sẽ bị mất mùi khi nấu chín hoặc để yên sau vài ba ngày mua về. Một mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được gạo mới và sạch đó chính là nhai thử vài hạt gạo sống. Nếu bạn cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên cùng độ dính nhẹ trong miệng thì đó chính là gạo tốt.
3. Gạo tẩm hương nhân tạo khi nấu sẽ mất mùi thơm
Thông thường, những người nội trợ thường thích các loại gạo sạch sẽ trắng tinh. Nhưng thực chất theo kinh nghiệm từ những người nông dân trồng lúa chia sẻ; những hạt gạo còn nhiều áo cám khi nấu lên sẽ ngọt và ngon hơn rất nhiều so với các loại gạo đã được xay xát trắng bong. Do đó, đừng vội đánh giá cao các loại gạo quá sạch sẽ; vì chúng vừa thiếu dưỡng chất lại vừa không an toàn; vì được tẩy trắng từ những loại gạo kém chất lượng.
Theo An Nhiên - Vietnamnet
