Trong tiếng Nhật, "teriyaki" là thuật ngữ dùng để chỉ kỹ thuật nướng thịt với hỗn hợp nước tương, rượu gạo (mirin) và đường. Sự kết hợp của những nguyên liệu trên tạo ra sự cân bằng vừa vặn giữa vị mặn và ngọt cho món ăn, vốn là nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
Món Gà Teriyaki trứ danh của ẩm thực Nhật Bản. Ảnh: Getty Images.
Teriyaki tạo được tiếng vang trong thời kỳ hậu Thế chiến thứ hai tại xứ sở hoa anh đào, khi những ảnh hưởng của phương Tây tại đây dần hòa nhập với kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Nhật Bản. Hương vị và cách nấu teriyaki đã trở nên phổ biến trong khẩu vị người Nhật, nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong các gian bếp gia đình cũng như nhà hàng trên khắp đất nước.
Vị ngon của món Gà Teriyaki đến từ sự hòa quyện giữa kỹ thuật nấu ăn truyền thống Nhật Bản và phương Tây. Ảnh: Getty Images.
Ngày nay, sức hấp dẫn toàn cầu của ẩm thực Nhật Bản đã gia tăng đáng kể, giúp cho danh tiếng của món Gà Teriyaki vượt ngoài biên giới đất nước mặt trời mọc. Hương vị thơm ngon khó cưỡng ẩn bên trong sự đơn giản của món Gà Teriyaki đã mê hoặc trái tim những người yêu ẩm thực quốc tế, khiến món này nhanh chóng được các nhà hàng ẩm thực Nhật Bản trên toàn thế giới đưa vào thực đơn.
Để làm ra món ăn này, bạn chỉ mất khoảng chừng 30 phút. Hãy dành chút thời gian xem qua công thức làm món Gà Teriyaki bên dưới nhé!
Món Gà Teriyaki không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật nấu ăn phức tạp. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Ảnh: Getty Images.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 miếng ức gà không xương, không da
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh rượu gạo mirin
- 2 muỗng canh rượu sake
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh đường
- Mè và hành lá (tùy ý)
Bước 1: Chuẩn bị xốt teriyaki
Cho nước tương, rượu gạo mirin, rượu sake và đường vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Từ đó, ta có món nước xốt teriyaki làm cho món gà trở nên hấp dẫn.
Bước 2: Chuẩn bị thịt gà
Cắt bỏ phần mỡ thừa trên miếng ức gà rồi cắt phần ức thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, nên cắt thành những miếng có kích thước bằng nhau để thịt gà chín đều.
Bước 3: Áp chảo thịt gà
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt gà vào chảo. Nấu cho đến khi gà chín vàng đều các mặt. Mất 6-8 phút để miếng gà chín đều.
Bước 4: Thêm xốt teriyaki
Đổ xốt teriyaki lên phần thịt gà đã áp chảo. Giảm lửa và để nước xốt sôi trong vài phút. Bước này giúp các hương vị hòa quyện với nhau cũng như làm phần xốt đặc lại, phủ đều lên gà.
Bước 5: Trang trí và dọn ăn
Khi nước xốt teriyaki đã đặc lại và phủ lên thịt gà, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp. Để giúp món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, hãy trang trí bằng cách rắc thêm chút hạt mè và hành lá.
Món Gà Teriyaki sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng với cơm trắng, salad hoặc củ quả hấp để có một bữa ăn trọn vẹn.
Món ăn sẽ thêm ngon khi kết hợp cùng cơm trắng và rau củ. Ảnh: Getty Images.
| Món ăn mang tính biểu tượng của Nhật Bản này quyến rũ vị giác thực khách khắp thế giới. Bằng cách làm theo công thức đơn giản bên trên, bạn có thể tạo nên sự hấp dẫn của món Gà Teriyaki trong căn bếp của riêng mình và cùng những người thân yêu thưởng thức bữa ăn ngon miệng phản ánh lịch sử phong phú và sức ảnh hưởng toàn cầu của ẩm thực Nhật Bản. |
