Khi mua thịt lợn, cần kiểm tra xem phần bì có còn tươi không, có được đóng dấu của cơ quan kiểm định chất lượng hay không.
Không nên mua thịt lợn không có bì vì bạn không biết thịt xuất xứ từ đâu, đã được kiểm dịch hay chưa.
Những miếng thịt lợn trông có vẻ mọng nước, ẩm ướt bất thường cũng có thể bị bơm nước hoặc ngâm nước cho nặng cân.
Nếu thấy nước chảy ra từ thịt lợn mà người bán thường xuyên lấy khăn thấm thì khả năng cao là thịt đã bị bơm, không nên mua.
Thịt lợn tươi thường có mùi tanh nhẹ, không hôi. Thế nhưng, nếu bạn đưa thịt lên mũi ngửi thấy mùi tanh nồng, mùi ôi rõ rệt... thì tốt nhất không mua về ăn bởi rất có thể thịt đã để lâu.
Miếng thịt lợn ngon có màu đỏ tươi. Trái lại, nếu màu thịt quá nhạt, quá đỏ, hay quá thâm... đều là những miếng thịt chất lượng kém, có thể bị tẩm hóa chất.
Nếu là thịt lợn tươi, khi dùng ngón tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi bỏ ngón tay ra, vết lõm trên thịt sẽ nhanh chóng biến mất.
Với những miếng thịt vết lõm sau khi ấn không biến mất thì có thể là thịt đông lạnh. Ngoài ra, thịt lợn ôi thiu cũng có thể xuất hiện tình trạng này.
Thịt lợn tươi khi sờ vào sẽ có cảm giác miếng thịt dẻo, hơi dính tay. Trong khi đó thịt ôi, đã để bên ngoài trong thời gian dài khi sờ vào sẽ có cảm giác dính nhớt và có mùi hơi ôi.
Tuyệt đối không mua thịt lợn có những chấm nhỏ màu trắng. Đó có thể là trứng giun, ký sinh trùng, ăn những miếng thịt kém chất lượng như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe.
(Theo Tri Thức và Cuộc Sống)
