Nghệ từ lâu đã được sử dụng đồng thời như một loại gia vị và một vị thuốc. Sự phát triển của kỹ thuật công nghệ ngày nay giúp Nghệ được ứng dụng rộng rãi hơn trong chăm sóc sức khỏe con người.
Chất curcumin ở trong nghệ có tác dụng chống viêm hiệu quả và giữ cho lượng đường trong máu ở mức ổn định. Do đó củ nghệ được xem là có ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2.
