Hấp thụ quá nhiều nitrit sẽ gây ung thư, nhiều loại thực phẩm trong cuộc sống có chứa nitritK, để phòng tránh việc vô tình ăn phải thực phẩm chứa nitrit, chúng ta cần biết những loại thực phẩm nào có chứa chất này.
Aflatoxin là một chất có độc tính cao. Nó nguy hiểm gấp 68 lần asen, 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng. Chỉ 1mg aflatoxin đã đủ để gây ra bệnh ung thư.
Chỉ có dưới 10% bệnh ung thư phát sinh do các rối loạn từ bên trong cơ thể, còn lại là từ các yếu tố ngoại cảnh khác như môi trường sống, thói quen sinh hoạt, nghề nghiệp,...
Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Ireland, việc tiêu thụ các sản phẩm nhiễm Ethylene Oxide tuy không gây nguy hiểm cấp tính cho sức khỏe nhưng có thể gây ung thư nếu thường xuyên sử dụng trong thời gian dài. Do đó, người tiêu dùng cần hạn chế việc tiếp xúc với chất này.