Để không tăng đường huyết, bữa tối người tiểu đường nên chọn những thực phẩm có lượng đường thấp, giàu chất xơ hòa tan, hàm lượng protein cao. Các món ăn này giúp no lâu mà ít làm thay đổi lượng đường trong máu trong đêm.
Thịt trắng là một trong những thực phẩm đó. Thịt trắng như cá, thịt gà là lựa chọn được cho là an toàn với buổi tối của người tiểu đường. Các thực phẩm này không những không làm tăng đường huyết sau ăn mà còn bổ sung protein và Omega 3 - những yếu tố có lợi cho cơ thể, góp phần giảm viêm, giảm tình trạng kháng insulin.
Ớt chuông cũng là một loại thực phẩm người tiểu đường có thể ăn trong bữa tối mà không lo đường huyết tăng. Ớt chuông giàu chất dinh dưỡng viatmin A, vitamin C, sắt, chất xơ. Ớt chuông có thể làm salad hoặc xào với thịt gà trắng cho bữa tối.
