Khâu nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng của Trung Hoa. Tuy nhiên, khi về Lạng Sơn, khâu nhục có một chút biến đổi trong cách nấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, món khâu nhục hoàn thành với mùi thơm ngây ngất khó tả của lá mác mật, nấm mèo và các gia vị khác cộng với cái mềm dẻo, béo ngậy của miếng thịt làm cho người thưởng thức chỉ muốn ăn mãi.
