Những ngày gần đây, có nhiều địa điểm bán bắp luộc trên các con phố ở Nha Trang. Ngay đường Ngô Gia Tự có ba hàng bán bắp luộc, một là chiếc xe máy chở giỏ bắp luộc dừng ngay góc chợ chỗ đường Võ Trứ, hay hai hàng bắp ngồi ngay khúc giao Bạch Đằng - Ngô Gia Tự. Ngoài ra, dọc theo các chợ nhỏ, chợ tự phát như chợ Đầm, Bình Tân, Phước Tín, Phương Sài, Hòn Rớ… cũng có rất nhiều xe bán bắp luộc lưu động.
Món bắp luộc đang được bày bán ở nhiều nơi tại TP Nha Trang.
Tại các quán cà phê, những người bán bắp luộc cũng vào quán mời chào khách, bỏ sẵn trong túi vài ba trái bắp. Và tất nhiên, dọc theo đường Trần Phú vào buổi chiều và đêm, cũng có rất nhiều quầy bán bắp nướng và khoai lang nướng.
Bắp luộc thường còn non, thường được luộc tập trung tại các “lò luộc bắp”. Lí do luộc tập trung cho người bán mua sỉ là để giảm nhẹ công sức và có giá thành thấp hơn. Đa phần những người bán bắp đều đến từ các xã vùng ven Nha Trang, do nhà có không gian rộng nên họ thường lựa bắp rồi mua về tự luộc bằng than đá hoặc củi nên giá thành không cao. Để bắp chín thường mất khoảng 20 phút.
Tôi vẫn thường mua bắp luộc của chị bán bắp ngay góc Bạch Đằng - Ngô Gia Tự, bên dưới gốc xà cừ cổ thụ. Bắp được chị chọn kĩ càng rồi đem luộc với giá bán chỉ 20 nghìn cho ba trái. Trong khi các nơi khác, giá bán thường khoảng độ từ 8 nghìn đến 10 nghìn một trái, nhưng nhìn chung thì rẻ hơn so với bắp nướng bán trên đường Trần Phú, thường có giá tận 20 nghìn một trái.
Bắp là loại thức ăn dễ ăn và được mọi người ưa chuộng. Cô con gái lớn của tôi ở TPHCM mỗi lần về nhà, luôn dặn mua cho cả chục trái bắp để mang theo ăn trên xe khi về.
Bắp là món dễ ăn, được nhiều người yêu thích.
Bắp luộc ở Nha Trang ngọt và thơm, được trồng nhiều ở huyện Khánh Vĩnh, tập trung tại hai xã Khánh Bình và Khánh Thượng. Có dịp đi đến các nơi này mới thấy những thửa ruộng trồng bắp đẹp mắt. Trước kia, bắp chỉ trồng vào mùa mưa, nhờ vào nước trời, nhưng sau này, nhiều hộ đã trồng luân canh nhờ nước thủy lợi, cho nên bắp bán được quanh năm.
Những người buôn bán dọc theo đường biển thường bán bắp nướng mỡ hành. Trái bắp nướng xong, phết mỡ hành có vị mằn mặn nên ăn rất ngon.
Trên đường từ Nha Trang đi Buôn Ma Thuột, có một địa chỉ bán bắp luộc, mà đa phần xe cộ khi đi ngang đây đều dừng lại, đó là cây số 47 - 49. Bắp được thu hoạch từ các ruộng bắp gần đó, người buôn thường bán luôn bắp còn tươi hoặc bắp luộc tại chỗ. Những chiếc nồi nhỏ dung tích 20 lít chứa một lượng nước nóng vừa đủ để luộc số bắp cần thiết, khách có thể nằm võng đợi bắp chín, sau đó, thưởng thức tại chỗ những trái bắp luộc còn nóng vô cùng thơm ngon. Nhiều du khách nước ngoài cũng chọn nơi này là điểm dừng chân để ăn bắp luộc, giá một trái bắp cũng chỉ 7 nghìn.
Hàng bắp ở cây số 47 - 49.
Không chỉ ở Việt Nam mới chuộng món bắp luộc. Trên những nẻo đường đi đây đó, tôi từng ghé vào một quán ăn ở Kon Po Chàm (Campuchia) và bắt gặp một chị bán bắp luộc người Việt, chị chở bắp trên xe máy, trong giỏ cần xé có bao bố ủ nóng, bắp ở đây bán quy ra tiền Việt là 10 nghìn một trái.
Phút chốc, giỏ bắp của chị bán hết vì du khách cũng thích ăn bắp, và hương vị cũng giống bắp ở Việt Nam. Tại khu vực các quầy bán hàng ở Angkor Thom cũng có mấy chỗ bán bắp, và tất nhiên bán cũng rất nhanh, vì mỗi lần mua là cả xe mấy chục người cùng ăn.
Xe bắp ở Kon Po Chàm, Campuchia của một người Việt sống tại đây.
Gần đây nhất, trong chuyến đi Trương Gia Giới (Hồ Nam, Trung Quốc) tôi cũng gặp những quầy bán bắp luộc, có khác chăng là trái bắp ở đây quy ra tiền Việt là 20 nghìn, trái to hơn và đều đã được lột vỏ sẵn.
Khi trở về với các điểm du lịch ở tỉnh Khánh Hòa, tôi nhận thấy các khu du lịch ở quê mình cũng rất biết nuông chiều thị hiếu du khách khi đem món bắp nướng thơm ngon ra phục vụ khách ở nhiều khu vui chơi.
