Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magie, niacin, đồng và photpho, là những vi chất cần thiết để duy trì một sức khỏe tốt. Điều tuyệt vời hơn ở cà chua là chúng chứa rất ít cholesterol, chất béo bão hòa, natri và calo.
Ảnh minh họa
Nhờ vậy mà cà chua có rất nhiều lợi ích và được nhiều người yêu thích. Không chỉ cải thiện thị lực mà còn kháng viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Giúp giảm cholesterol, lượng đường trong máu, giảm cơn đau do các bệnh mãn tính, thúc đẩy giấc ngủ, tốt cho trí não. Nó cũng là “thần dược” làm đẹp với chị em khi có tác dụng làm trắng da, chống nắng, giảm cân, giảm thâm nám, nuôi dưỡng mái tóc và làm chậm quá trình lão hóa.
Tuy nhiên, có 3 kiểu ăn cà chua sai cách gây phản tác dụng, dẫn đến ngộ độc, bệnh tật hoặc ung thư mà rất nhiều người mắc phải:
1. Cà chua bị nấm mốc, dập nát
Nhiều người có thói quen cắt bỏ các phần nấm mốc, thối, dập nát trên quả cà chua để tiếp tục sử dụng. Họ cho rằng như vậy vừa tiết kiệm lại không gây hại vì sau đó nấu chín ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, hành vi này chẳng khác nào tự rước bệnh tật, ung thư vào người.
Bởi vì giống như các loại thực phẩm mốc, thối khác, cà chua lúc này sẽ chứa chất độc Aflatoxin. Đây là một chất có độc tính cao do các loại nấm mốc như Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sinh ra. Nó có độc tính gấp 68 lần asen, chỉ 1mg aflatoxin cũng có thể gây ung thư.
Chất độc này sẽ ngấm vào toàn bộ quả cà chua khi bị nấm mốc, thậm chí không biến mất ở nhiệt độ cao. Vì vậy, cách tốt nhất là bạn nên vứt bỏ thay vì cố tận dụng những quả cà chua này. Ngoài ra, các phần cà chua dập nát cũng rất dễ sản sinh vi khuẩn. Loại bỏ không hết không chỉ làm mất dinh dưỡng, thay đổi vị món ăn và còn gây hại cho cơ thể người khi ăn phải.
2. Cà chua chưa chín
Cà chua chín thường có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhưng cà chua còn xanh, chưa chín hoàn toàn lại chứa chất solanine. Đây là chất có độc tố mạnh và rất dễ làm hại tới gan của con người.
Các triệu chứng ngộ độc do ăn cà chua xanh thường là buồn nôn, nôn mửa, tiết nước bọt, yếu sức, mệt mỏi và các triệu chứng khác... thậm chí trường hợp nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng. Còn khi cà chua chín, các chất độc hại trong cà chua sẽ giảm dần và sẽ biến mất. Vì vậy, với những quả cà chua màu xanh lá cây chưa chín, tuyệt đối không nên thưởng thức.
3. Cà chua có đốm đen, thối hỏng
Sau khi cà chua bị nhiễm nấm Alternaria, do nấm chuyển hóa trong quả sinh ra độc tố gây ra hiện tượng đốm đen và nhanh hư hỏng hơn ở cà chua. Độc tố này được gọi là độc tố Alternaria, tuy độc tố không mạnh bằng aflatoxin nhưng vẫn có nguy cơ gây ung thư và các rủi ro sức khỏe khác.
Vì vậy, tốt nhất là bạn không nên ăn những quả cà chua có đốm đen. Nếu cà chua bị thâm đen, thối hỏng thì cũng tuyệt đối đừng chỉ cắt bỏ rồi tiếp tục tận dụng. Lúc này, cà chua rất có thể đã bị biến chất, độc tố và vi khuẩn có hại đã lan ra toàn bộ quả cà chua, thậm chí là sang những quả khác để bên cạnh lâu ngày.
4. Ăn cà chua khi đói
Cà chua rất giàu chất pectin và nhựa phenolic. Khi bạn ăn cà chua vào những lúc đói, những chất này có thể phản ứng với axit, ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Dạ dày tiêu thụ những chất này có thể gây nên tình trạng nôn mửa, đau bụng. Lâu ngày còn thể gây ra các bệnh về dạ dày, bao gồm cả ung thư.
Ảnh minh họa
Chính vì vậy, không nên ăn cà chua trong khi đói, nhất là đối với những trường hợp giảm béo với cà chua, ăn cà chua sống.
Ngoài ra, mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều cà chua. Bởi nó có thể dẫn tới hiện tượng cơ thể không dung nạp loại thực phẩm này dù chỉ một lượng nhỏ. Nếu tình trạng không được chữa kịp thời, để lâu ngày, bệnh kéo dài sẽ dẫn tới các bệnh nghiêm trọng hơn về đường tiêu hóa như đau dạ dày và bí khí.
Cũng có 1 số người không nên ăn hoặc hạn chế ăn cà chua, ví dụ như người bị dị ứng cà chua, đang tiêu chảy, bị hội chứng ruột kích thích, bệnh trào ngược dạ dày, tiêu hóa kém. Hay là những người bị rối loạn chức năng thận, mắc chứng tiểu không tự chủ và viêm bàng quang, bị bệnh đau nửa đầu mãn tính.
