Một buổi sáng ngày đầu tháng 7, ông Trần Thành cùng 4 nhân viên vào đầm sen để thu hoạch. Gia đình ông là một trong số ít nhà ở gần hồ Tây còn giữ nghề trồng sen. Vào mỗi mùa vụ tháng 6, tháng 7 như thế này hàng năm, họ làm việc không ngơi tay.
Sen được phân loại trên bờ để bán cho những người đến tận đầm tìm mua về làm trà sen. Được biết, mỗi đơn hàng thường khoảng 100-200 bông.
Bông nhiều gạo trắng dùng làm trà người thợ sẽ bẻ cuống, còn bông nào dày lá, thẳng đẹp sẽ bán cho khách chơi hoa, giá từ 10.000-15.000 đồng/bông.
Để đảm bảo tiến độ, việc hái sen được diễn ra liên tục trong suốt 3 tháng. Mỗi ngày gia đình ông Thành thu hoạch được gần 2.000 bông. Nếu sen bán không hết, ông sẽ mang về ướp trà.
Ông Lợi (quận Tây Hồ) là một trong nhiều khách hàng có mặt từ rất sớm. “Tôi đến đây từ 5h15 để mua sen về đi lễ. Đầm này số lượng sen ít, nhiều khách buôn, muốn có loại đẹp và thật ưng ý, tôi phải chấp nhận chờ đợi”, ông Lợi nói.
“Tôi thường xuyên lấy sen ở đây, mỗi lần chở về hơn 100 bông ướp trà bán cho khách. Sen hồ Tây khi mang đi ướp trà cũng thơm hơn so với sen trồng ở nơi khác, giá cả hợp lý”, ông Thắng chia sẻ.
Để trà thơm và có hương vị đặc biệt, họ phải dùng sen tươi để ướp. Khi sen được mang về nhà khách được dặn dò phải loại bỏ những cánh bị dập.
Bà Chi đổ trà vào giữa bông sen rồi buộc chặt bằng lá. Sau khi làm xong, bông trà tiếp tục được cắm trong nước khoảng 2 ngày và được bảo quản trong tủ lạnh. Trà uống ngon nhất sau là 1 tuần. Trà sen có giá từ 35.000-50.000 đồng/lạng.
