
Lá ô liu có những chất gì?
Chuyên gia dinh dưỡng Evangeline Mantzioris - Giám đốc chương trình Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm tại Đại học Nam Australia - cho biết, lá ô liu theo truyền thống được pha như trà ở Địa Trung Hải và uống để chữa sốt và sốt rét.
Lá chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa oleuropein. Ô liu và dầu ô liu cũng chứa chất này, nhưng ở mức thấp hơn. Nhìn chung, lá càng xanh (càng ít vàng) thì càng chứa nhiều oleuropein. Lá hái vào mùa xuân cũng có hàm lượng cao hơn so với lá hái vào mùa thu, cho thấy hàm lượng oleuropein giảm dần khi lá già đi.
Lá ô liu cũng chứa các chất chống oxy hóa khác như hydroxytyrosol, luteolin, apigenin và verbascoside. Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Căng thẳng oxy hóa gây tổn thương cho DNA, màng tế bào và mô của cơ thể, có thể dẫn đến các bệnh mạn tính như ung thư và bệnh tim.
Lợi ích sức khỏe của lá ô liu
Bà Evangeline Mantzioris dẫn chứng, một đánh giá và phân tích kết hợp dữ liệu từ 12 nghiên cứu thử nghiệm với tổng cộng 819 người tham gia. Nhìn chung, kết quả cho thấy chiết xuất lá ô liu giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Điều này bao gồm kiểm soát lipid máu (chất béo) lành mạnh hơn và có thể hạ huyết áp, phù hợp với những người bị huyết áp cao. Hầu hết các nghiên cứu trong đánh giá này đều cho rằng, chiết xuất lá ô liu dưới dạng viên nang, với liều dùng hằng ngày từ 500 miligram - 5 gram trong 6 - 48 tuần cho thấy tính hiệu quả.
Chống viêm: Lá ô liu chứa các hợp chất như oleuropein có khả năng giảm viêm, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong lá ô liu có thể giúp củng cố hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn và virus.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Lá ô liu có thể giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol xấu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Kháng khuẩn và kháng virus: Các hợp chất trong lá ô liu đã được nghiên cứu cho thấy có khả năng chống lại vi khuẩn và virus, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.
Giảm lượng đường trong máu: Lá ô liu có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ trong việc điều trị tiểu đường.
Có thể ăn lá ô liu không?
Bà Evangeline Mantzioris giải thích, lá ô liu có thể được pha thành trà, hoặc thêm lá vào salad. Những người đã thử ăn lá ô liu nói rằng họ xay lá thành sinh tố. Tuy nhiên, lá có vị đắng vì chất chống oxy hóa, có thể khiến chúng khó ăn, hoặc vị trà không ngon.
Chiết xuất lá ô liu cũng đã được thêm vào bánh mì và các loại bánh nướng khác. Các nhà nghiên cứu thấy rằng, thêm lá ô liu vào một số loại bánh giúp cải thiện mức độ chất chống oxy hóa trong thực phẩm phẩm và có vị ngon hơn.