Súp cà chua cổ điển
Nguyên liệu:10ml dầu ô liu1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
5 quả cà chua chín lớn, thái nhỏ
250ml nước dùng rau
Muối và hạt tiêu đen vừa ăn
Lá húng quế tươi để trang trí
Cách làm:
Đun nóng dầu ô liu trong nồi, cho hành tây vào và xào trong 5 phút.
Cho tỏi vào và nấu thêm 30 giây nữa cho đến khi có mùi thơm dễ chịu.
Thêm cà chua, nước dùng rau, muối và hạt tiêu đen.
Đun sôi.
Giảm nhiệt và để sôi liu riu trong 15 phút, khuấy đều sau mỗi 5 phút.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn súp.
Trang trí thêm lá húng quế tươi và dùng nóng.
Súp kem cà chuaNguyên liệu:15gram bơ1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ2 tép tỏi, băm nhỏ
5 quả cà chua lớn, thái nhỏ
250ml nước dùng rau
125ml sữa nguyên chất
Muối và hạt tiêu đen vừa ăn
Rau mùi tây hoặc húng quế tươi để trang trí
Cách làm:
Đun chảy bơ trong nồi ở lửa vừa và cho hành tây thái nhỏ vào.
Xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Thêm tỏi vào và nấu trong vài giây.
Cho cà chua, nước dùng rau, muối và hạt tiêu vào khuấy đều.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút rồi xay nhuyễn súp.
Thêm sữa nguyên chất vào và nấu thêm 2 phút nữa.
Trang trí món ăn với rau mùi tây hoặc húng quế tươi và dùng nóng.
Súp cà chua cay
Nguyên liệu:15ml dầu ô liu1 củ hành tây vừa, băm nhỏ2 tép tỏi, băm nhỏ5 quả cà chua lớn, thái nhỏ250ml nước dùng rau5gram húng quế khô5gram húng tây khô1,5gram ớt đỏ nghiền nát
2,5gram hạt tiêu đen
Muối vừa ăn
Húng quế tươi hoặc rau mùi để trang trí
Cách làm:
Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tây vào và xào trong 5 phút.
Thêm tỏi vào rồi nấu trong 30 giây.
Cho cà chua, nước dùng, húng quế khô, húng tây, ớt đỏ, hạt tiêu đen và muối vào khuấy đều.
Đun sôi sau đó giảm nhiệt và đun liu riu trong 15 phút.
Xay súp cho đến khi mịn.
Ăn nóng, trang trí với húng quế tươi hoặc rau mùi.
