Cách hấp thụ tốt nhất omega-3 từ cá cơm

Omega-3 là một loại axit béo thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ, và giảm viêm. Trong số các nguồn thực phẩm chứa omega-3, cá cơm là một lựa chọn phổ biến do hàm lượng omega-3 cao và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống.

Theo nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới và Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, omega-3 chủ yếu tồn tại dưới dạng axit eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic acid (DHA) trong các loại cá biển. Cá cơm là một nguồn dồi dào của DHA và EPA nhưng khả năng hấp thụ omega-3 từ cá cơm có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn uống, cách chế biến và sự có mặt của các chất béo khác trong bữa ăn.

Việc tiêu thụ omega-3 kết hợp với các loại chất béo lành mạnh khác như dầu ô liu hoặc dầu hạt lanh có thể giúp cơ thể hấp thụ omega-3 hiệu quả hơn. Sự kết hợp này giúp tăng khả năng hòa tan của omega-3 trong các mô mỡ của cơ thể, từ đó cải thiện quá trình hấp thụ qua đường tiêu hóa.

Các phương pháp chế biến cá cơm cũng ảnh hưởng đến lượng omega-3 hấp thụ. Việc chế biến cá cơm ở nhiệt độ cao hoặc chiên có thể làm giảm mức độ omega-3 có trong cá, vì các axit béo không bão hòa này dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Do đó, cách chế biến tốt nhất để bảo tồn omega-3 là hấp hoặc chế biến nhẹ nhàng để giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng tối đa.

Một yếu tố quan trọng khác là tần suất và lượng cá cơm được tiêu thụ. Việc bổ sung cá cơm vào chế độ ăn uống ít nhất 2-3 lần mỗi tuần sẽ giúp tối ưu hóa lượng omega-3 cung cấp cho cơ thể, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.