Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng giấc ngủ. Một trong những thực phẩm phổ biến có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ là cơm, nhất là cơm trắng hoặc cơm từ các loại gạo giàu carbohydrate.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, đặc biệt là cơm, giúp tăng cường sự sản xuất của serotonin trong não. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có tác dụng điều hòa tâm trạng và giấc ngủ. Theo một nghiên cứu được công bố trên American Journal of Clinical Nutrition, việc tiêu thụ carbohydrate trong bữa ăn giúp làm tăng mức độ tryptophan, một tiền chất của serotonin, trong máu. Tryptophan giúp cơ thể sản xuất melatonin, một hormone điều hòa giấc ngủ.
Hơn nữa, các nghiên cứu cũng đã xác nhận rằng melatonin có vai trò quan trọng trong việc điều tiết chu kỳ giấc ngủ và thức. Một chế độ ăn uống giàu carbohydrate, như cơm, có thể giúp cơ thể dễ dàng chuyển đổi sang trạng thái thư giãn, từ đó giúp dễ dàng chìm vào giấc ngủ sâu hơn.
Thêm vào đó, cơm chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6, một yếu tố giúp sản xuất serotonin và melatonin. Vitamin B6 không chỉ hỗ trợ sức khỏe não bộ mà còn có ảnh hưởng tích cực đến chất lượng giấc ngủ. Điều này giải thích tại sao những người ăn cơm hoặc các loại thực phẩm giàu carbohydrate và vitamin B6 thường cảm thấy thư giãn và ngủ ngon hơn.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng việc ăn cơm nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối. Cơm nên được ăn vào buổi tối với một lượng vừa phải, vì ăn quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng no quá mức, làm gián đoạn giấc ngủ. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, một chế độ ăn uống hợp lý với sự kết hợp của các loại thực phẩm giàu carbohydrate, protein sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe và giấc ngủ.
