Bí đỏ

Gọi là bí đỏ vì thịt quả có thể chất giống bí đao nhưng màu vàng đỏ. Ngoài ra, nó còn có tên là bí ngô vì thịt quả có loại màu vàng như ngô vàng. Loại bí này thường mọc hoang rải rác ở bìa rừng(có lẽ do chim tha hạt từ nới khác đến)

Ngọn bí:

Ngọn bí ngô dùng làm rau ăn: xào, um (xào nước) hay nấu canh. Có tính thanh nhiệt, nhuận tràng nhờ chất xơ kích thích nhu động ruột.

Món chay đọt bí đỏ nấu với cà chua. Ngọn bí và cà chua đều thanh nhiệt, nhuận tràng. Đây là một kết hợp đồng vận vì cả hai đều có tính chống oxy-hoá ; tăng tính trị liệu cũng tăng khẩu vị. Khi trời nắng nóng nên ăn món này.

Hoa bí .

Hoa bí cũng thanh nhiệt nhuận tràng nhưng hơi chát nên có tính thu sáp nhẹ.

Quả bí non.

Đồng bào khẩn hoang thường trồng các cây ngắn ngày như ngô, khoai mì, bí đỏ…. Quả bí đỏ non dùng thay rau, luộc hoặc nấu canh ; nhưng ăn nhiều bị tiêu chảy. Ngọn bí làm rau ăn an toàn hơn quả non.

Quả bí chín.

100g quả bí chín sinh 25-30 calori. Thành phần: 90% nước,8% glucid, 1% protein, 19mg photpho, 430mg kali, 23mg calci, 17mg manhê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (15% nhu cầu hàng ngày), 22mcg folacin (11%), 1mg beta-caroten.

Quả bí đỏ có tác dụng:

- Thanh nhiệt, giải khát, sinh tân dịch.

- Chống quáng gà, khô mắt

- Giảm cân: Bí rợ có khả năng sinh nhiệt thấp nên dùng vào thực đơn giảm cân. Mập phì do cơ thể tích nhiều mỡ. Đừng nhịn ăn mà chỉ tiết thực, giảm chất béo. Giảm cân thì phải từ từ an toàn hơn là xuống nhanh vì xuống nhanh rồi sẽ lên trở lại.

- Phòng chống bệnh tim mạch.

- Trị bệnh tiểu đường.

- Nhuận tràng: Quả bí còn non nhận tràng mạnh hơn bí chín.

- Trị giun sán. Mỗi lần dùng khoảng 50g hạt bí rang (kể cả vỏ). Bỏ vỏ, ăn hạt vào sáng sớm. Một giờ sau uống thuốc xổ thì tốt hơn. Nên dùng vài ba lần cho hết hẳn trứng ký sinh trùng.

Hạt bí:

- Hạt bí có khả năng chống dị ứng.

-Trị các bệnh đường tiết niệu.

- Ung thư: Hạt bí đỏ phần nào có ích trong việc ngăn chặn các loại ung thư. Xin nhấn mạnh rằng, những thực phẩm này không thay thế được thuốc trị bệnh, chúng chỉ là thực phẩm hỗ trợ, tỏ ra hữu hiệu trong việc ngăn chặn mà thôi.

Loài gần giống:

Bí đỏ mì sợ = Spaghetti squash

Bề ngoài có hình dáng và màu sắc giống dưa bở. 100g Bí này chỉ sinh 33 calori. Nó có rất ít chất bổ dưỡng. Sau khi luộc và bócvỏ, đánh tơi lên sẽ xuất hiện những mớ rối trông như mì sợi, do đó có tên Bí đỏ mì sợi. Bí này có tính nhuận trường, dùng làm thực phẩm giảm cân.