Sua tuoi tiet trung 78 la sua bot

Tags: Han Quoc, Thai Lan, Dai Loan, Theo TCVN, Ngo Thi Van Huong, Vien Ve, Bo Nong nghiep va Phat trien nong thon, don vi san xuat, gia tri dinh duong, bao dam chat luong, nguoi tieu dung, nha san xuat, sua hoan nguyen, tren thuc te, sua tuoi, VN


Sua tuoi tiet trung 78 la sua bot

Nhieu loai sua nuoc dong hop duoc goi la “sua tuoi tiet trung” thuc chat duoc che bien chu yeu tu sua bot. De bao dam chat luong nhu sua tuoi nguyen chat, cac nha san xuat phai bo sung cac vitamin, khoang chat... nhung muc do bo sung den dau thi chua ai kiem soat duoc.

Theo tieu chuan Viet Nam (TCVN) 7028:2002: De duoc cong nhan la sua tuoi tiet trung, san pham phai duoc che bien tu sua tuoi nguyen lieu va qua xu ly o nhiet do cao. Neu co bo sung sua bot hoac chat beo sua de chuan hoa nguyen lieu thi ham luong pha che them cung khong qua 1%, tinh theo khoi luong cua sua tuoi nguyen lieu. Cac nha chuyen mon danh gia: Neu ap theo tieu chuan nay, thi hau het sua uong dong hop bay ban tren thi truong duoc goi la “sua tuoi tiet trung” la hoan toan sai biet.

Chi 22% sua tuoi

So lieu cua Cuc Chan nuoi cho thay: Trong 5 thang dau nam 2006, cac don vi san xuat sua da nhap khau 137,7 trieu USD bot sua gay va uoc tinh ca nam 2006 se nhap khoang 330 trieu USD bot sua gay, tang gan 20 trieu USD so voi nam truoc. Nguyen nhan phai nhap nguyen lieu sua bot vi tren thuc te, tong san luong nguyen lieu sua tuoi do cac ho chan nuoi bo sua cung cap khoang 200.000 tan, chi dap ung duoc 22% nhu cau trong nuoc. Voi so luong nguyen lieu sua tuoi it oi nay chu yeu chi du de cac don vi san xuat dung che bien yaourt, pho mai... “Voi ti le 78% la sua bot, 22% sua tuoi, cho thay nguoi tieu dung VN dang phai su dung mot ti le sua khong tot doi voi suc khoe. Trong khi do tai Thai Lan su dung 99% sua tuoi; Nhat Ban, Han Quoc, Dai Loan su dung sua tuoi 100%” - mot chuyen gia ve dinh duong tai TPHCM nhan xet.

Nguyen nhan chu yeu khien nguyen lieu sua tuoi khong du dap ung nhu cau trong nuoc la do gia thu mua sua tuoi thap, khong khuyen khich nguoi chan nuoi phat trien dan. Gia thu mua sua tuoi tai nha may thuong chi 4.200 dong/kg, trong khi gia thu mua sua tuoi (tinh theo VND) o Thai Lan la 4.950 dong/kg, Trung Quoc: 5.200 dong/kg, Han Quoc: 8.500 dong/kg va Dai Loan: 8.000 – 11.000 dong/kg...

Tong giam doc mot cong ty san xuat sua 100% von nuoc ngoai tai VN thua nhan: Nguon sua tuoi nguyen lieu o VN khong dap ung du nhu cau nen hau het cac doanh nghiep deu nhap sua bot de che bien. Trong bao cao ve viec to chuc he thong thu mua sua tuoi cua mot don vi san xuat sua lon nhat VN vua gui den Bo Nong nghiep va Phat trien nong thon cung neu ro: Nam 2005, don vi nay da thu mua gan 93.000 tan sua tuoi va 6 thang dau nam 2006 da thu mua hon 47.000 tan sua tuoi. Tuy nhien, tren thuc te, nguon nguyen lieu sua tuoi van chua dap ung du nhu cau san xuat.

Lap lo thong tin

Mac du chu yeu duoc san xuat bang sua bot nhu vay nhung nhieu don vi san xuat van ghi nhan hieu la “sua tuoi...”. Nhieu loai sua hop ghi nhan: “Sua tuoi tiet trung” nhung cong bo thanh phan tren bao bi lai gom rat nhieu nguyen lieu nhu: sua bo tuoi, bot sua, dau bo, chat nhu hoa, chat on dinh... gay hieu lam cho nguoi tieu dung. Ngay tren bao bi cua loai “Sua tuoi tiet trung nguyen chat” duoc hieu la sua tuoi 100% thi trong thanh phan van co “bot sua va dau bo”. Tren bao bi cua nhieu loai “sua tuoi tiet trung” nhu: “Sua tuoi tiet trung nguyen chat”, “Sua tuoi tiet trung co duong”, “Sua tuoi tiet trung socola”, “Sua tuoi tiet trung dau”... deu ghi cau khang dinh “Bat dau ngay moi that khoe voi sua tuoi...”, “Sua tinh khiet tu thien nhien”...

Tham khao y kien mot so nguoi tieu dung thuong mua “sua tuoi tiet trung” cua mot hang sua co ten tuoi, ho deu cho biet: So di chon mua sua cua don vi nay vi ngo nhan chi co don vi nay san xuat “sua tuoi nguyen chat”.

Tong Cuc truong Tong cuc Tieu chuan - Do luong - Chat luong VN Ngo Quy Viet cung da khang dinh: Tren thuc te, co nhieu doanh nghiep san xuat sua hop chu yeu tu nguyen lieu sua bot nhung van gan nhan “sua tuoi” de ban ra thi truong nham hap dan nguoi tieu dung. Theo TCVN 7029:2002: Doi voi nhung san pham sua duoc che bien bang cach pha them nguyen lieu sua bot va chat beo sua, nuoc... qua xu ly o nhiet do cao thi phai goi la sua hoan nguyen tiet trung va cac nha san xuat phai ghi ro tren bao bi la “Sua hoan nguyen tiet trung”.

Kho xac dinh gia tri dinh duong

Theo mot chuyen gia dinh duong, sua da qua tiet trung va dong hop nghia la khong con tuoi. Nguyen lieu sua bot duoc su dung la loai sua da qua xu ly, tach thanh phan va tiet trung o nhiet do cao. Nhieu chat dinh duong trong sua tuoi da bi mat di. De bao dam chat luong bang sua tuoi nguyen chat, cac nha san xuat phai bo sung vitamin, khoang chat... nhung muc do bo sung den dau thi chua ai kiem soat duoc.

Bac si Ngo Thi Van Huong, Vien Ve sinh Y te cong cong, cho biet: Mot so nguoi con lan lon giua “sua tuoi tiet trung” voi thanh phan chinh la sua tuoi va “sua hoan nguyen tiet trung” voi thanh phan chinh tu sua bot. Sua tuoi tiet trung co tinh can doi trong thanh phan tot hon vi duoc bo sung mot so loai vitamin. Doi voi sua bot pha thanh “sua tuoi” roi duoc tiet trung nhu hien nay, tuy ham luong pha vao la bao nhieu moi co the xac dinh do dinh duong co trong sua. Le ra, cac nha san xuat nen ghi cu the thanh phan, dinh luong, gia tri dinh duong tren bao bi chu cach ghi chung chung nhu hien nay thi ca gioi chuyen mon cung khong xac dinh duoc gia tri dinh duong that huong chi la nguoi tieu dung.

Mot chuyen gia ve dinh duong thuc pham tai TPHCM phan tich them: Muon che bien tu nguyen lieu sua tuoi nguyen chat, cac don vi san xuat phai dau tu cong nghe tiet trung UHT de sua khong len men va bao quan duoc tu 3-6 thang. Tuy nhien, day chuyen nay rat dat nen cach tot nhat la cac don vi thuong dung sua bot de pha che thanh... “sua tuoi” va chac chan day khong phai la “sua tuoi tiet trung nguyen chat”.

Sua tuoi chi de duoc 10 ngay

Theo nhan dinh cua mot chuyen gia trong nganh chan nuoi bo sua: O VN hien chi co 2 don vi co du nguon sua tuoi nguyen lieu de che bien sua tuoi la Cong ty M. (phia Bac) va Cong ty L. (phia Nam).

Giam doc Tiep thi Cong ty L. cho biet: Hien co 2 day chuyen san xuat sua nuoc dong hop la day chuyen san xuat tiet trung va day chuyen san xuat thanh trung. Sua tuoi cua cong ty duoc san xuat theo cong nghe thanh trung, sua duoc xu ly o nhiet do khoang 72oC - 85oC trong khoang thoi gian 15-20 giay truoc khi giam nhiet do xuong 4oC de cac thanh phan dinh duong khong bi anh huong.

Chinh vi san xuat theo cong nghe thanh trung nen dau vao cua nguon sua bo phai duoc kiem soat ve sinh rat chat che. Moi ngay, don vi nay khai thac sua tu 1.300 con bo sua cua trai chan nuoi, san xuat khoang 7.000 – 8.000 lit sua tuoi va cung cap cho thi truong TPHCM gan 80% luong sua nay. Cung vi la sua tuoi nen viec bao quan rat kho khan, doi hoi ca nha san xuat va nguoi tieu dung deu phai bao dam quy trinh bao quan o 4oC. Thoi gian luc san pham moi co mat o thi truong, don vi rat dau dau vi nhieu khach hang phan anh sua hay hu va nghi ngo chat luong sua.

Tuy nhien it ai biet, da la sua tuoi thi can phai bao quan can than, chi can mot giot nuoc roi vao la sua se bi len men hoac ket tua ngay. Du da qua giai doan thanh trung nhung han su dung cua sua tuoi cung chi nang len tu 8 - 10 ngay, con neu che bien theo phuong phap nau sua tuoi nhu dan gian van ap dung thi chi su dung duoc trong vong 2 ngay.

(Theo NLD)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Kiểm tra tài sản nguyên Tổng thanh tra chính phủ Trần Văn Truyền

Liên quan đến thông tin nguyên Tổng TTCP Trần Văn Truyền bổ nhiệm cán bộ sai nguyên tắc và có nhiều tài sản lớn, tại buổi họp báo này, phó tổng TTCP Trần Đức Lượng cho biết Ban bí thư Trung ương Đảng đã có chỉ đạo và Ủy ban Kiểm tra Trung ương (UBKTU) đã có kết luận. Hiện TTCP đã có kế hoạch thực hiện kết luận của UBKTTU.

Tìm hiểu: Han Quoc, Thai Lan, Dai Loan, Theo TCVN, Ngo Thi Van Huong, Vien Ve, Bo Nong nghiep va Phat trien nong thon, don vi san xuat, gia tri dinh duong, bao dam chat luong, nguoi tieu dung, nha san xuat, sua hoan nguyen, tren thuc te, sua tuoi, VN

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: “Sữa tươi tiệt trùng”: 78% là sữa bột

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet “Sữa tươi tiệt trùng”: 78% là sữa bột bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Sua tuoi tiet trung 78 la sua bot

Nhan xet, hay lien he ve tin Sua tuoi tiet trung 78 la sua bot co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Sua tuoi tiet trung 78 la sua bot de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0