Soc 100 mau mi tom co chat doc nguy hiem

Tags: TS Chu Pham Ngoc Son, Tay Ninh, Hai Dang, Chau Thanh, Nguyen Van Lam, Pho Chu, Cuc An toan ve sinh thuc pham, Vu Khoa hoc cong nghe, co so san xuat, dua ra thi truong, y te cong cong, su hien dien, banh bong lan, co chat doc, co mau vang, axit oxalic, mang


Axit oxalic la loai hoa chat doc de tay trang, tay vet ban, khu gi set... cam su dung trong thuc pham. Tuy nhien, ket qua kiem nghiem duoc GS-TS Chu Pham Ngoc Son - Pho Chu tich Hoi Y te cong cong - cong bo chieu ngay 26/12, tai hoi thao ve an toan thuc pham duoc to chuc tai TPHCM, khien du luan bang hoang: 100% mau mi tom, mang tuoi deu co axit oxalic - tac nhan gay ra soi than nguy hiem...

Nhieu mon an hang ngay phat hien chua axit oxalic Thoi gian gan day, co quan chuc nang lien tiep phat hien nhieu san pham duoc che bien tu bot lai co su hien dien cua loai hoa chat doc hai nay. Cu the, moi day, Chi cuc An toan Ve sinh thuc pham TPHCM dua 4 mau mi can, hu tieu kho, mi soi kho duoc lay tai mot so diem kinh doanh tren dia ban TP di phan tich, thi ca 4 deu chua axit oxalic.

Dau thang 7.2013, trong 7 mau bun tuoi, banh canh, thuc pham lam tu gao lay ngau nhien o cac diem ban nho le ngoai thi truong, qua phan tich da phat hien 2 mau chua aixt oxalic voi ham luong 54,5 va 304mg/1kg.

Moi day nhat, Trung tam Ky thuat tieu chuan - do luong - chat luong III, co tru so tai TPHCM, da phan tich mau mang muoi cua co so che bien cua ong Nguyen Van Lam (xa Thai Binh, huyen Chau Thanh, Tay Ninh) su dung axit oxali

Anh minh hoa

Nhieu loai thuc pham kho cung co su hien dien cua axit oxalic


Theo khai nhan, ong Lam da mua khoang 100 tan gom mang le va mang tre ve ngam muoi de bo moi cho cac cho tren dia ban Tay Ninh. Den thoi diem kiem tra, co so nay da dua ra thi truong khoang 30 tan. Ket qua giam dinh 6 mau thu cho thay, chat ma co so ong Lam dung de tay trang mang la axit oxalic.

Theo cong bo cua GS-TS Chu Pham Ngoc Son, tu cuoi thang 6 den ngay 10.12.2013, Cty co phan dich vu khoa hoc cong nghe sac ky Hai Dang da tien hanh phan tich 873 cac mau bun, banh pho, hu tieu; bot nguyen lieu; mi tom; mang tuoi; mang muoi; ha cao, nam meo, banh bong lan, banh cuon, ca rot, tra... thi phat hien 363 mau (chiem 41,58%) co axit oxalic rat cao.

Dieu dang noi, trong so do, qua phan tich 62 mau mi tom (trong nuoc lan nhap khau) thi 100% deu co su hien dien cua axit oxalic voi nong do khoang (30,8 - 449mg/kg); 9 mau mang tuoi thi ca 9 deu co axit oxalic (295 - 3.080mg/kg); 25/26 mau mang muoi (96,15%) co axit oxalic. Ngoai ra, 35/54 mau ha cao, nam meo, banh bong lan, banh cuon, ca rot, tra co nong do axit oxalic tu 73,5- 293mg/kg...

Axit oxalic: Thu pham gay san than

Van de duoc nguoi dan quan tam, axit oxalic khi co trong thuc pham se gay hai gi cho suc khoe nguoi su dung? Tren thuc te, loai axit nay hien dien rat nhieu trong thuc pham tu nhien nhu dau phung rang (131mg/100 g), la rau den (530mg/100g); mang (333mg/100g), hat dieu rang (263mg/100g)...; the nhung can phai phan biet ro, axit oxalic co trong tu nhien, hay co so san xuat tu them vao la chuyen khong de.

Nhieu co so che bien khang dinh khong su dung axit oxalic trong qua trinh san xuat, nhung tai sao khi xet nghiem co quan chuc nang lai phat hien hoa chat nay? Neu lam dung axit oxalic dung de tay trang thi cac loai mi tom, mi soi kho can co mau vang de bat mat, khong can phai tay trang nhung van phat hien loai axit tren.

GS Son, cho rang, do nguyen lieu san xuat dau vao la bot da co axit oxalic de lam trang bot. Cu the, qua phan tich 353 mau bot thi da co 120 mau co axit oxalic voi nong do khoang 32,4- 374mg/kg. Trong khi do, cac loai bot lai la nguyen lieu chinh dung de san xuat cac loai banh, bun, mien, mi...

Mi can cua co so san xuat Dinh Thanh Le moi day da phat hien co chua axit oxalic. Khi lam viec voi co quan chuc nang, chu co so nay lien tuc keu oan, mi can duoc san xuat tu bot mi va muoi co mau vang thi khong can phai tay trang.

Theo GS Son, neu phan loai theo he thong quoc te GHS thi axit oxalic duoc canh bao nguy hiem duoc dung de tay rua trong cong nghiep. Den thoi diem nay, tai VN, axit oxalic khong co trong danh sach phu gia thuc pham cho phep nen khong duoc cho vao thuc pham vi bat cu ly do gi. Axit oxalic rat co hai cho suc khoe cua con nguoi. Vao co the, chung co xu huong ket tua khi gap dinh duong co chua canxi. Neu su dung lau dai thuc pham co chua aixt oxalic, su ket tua nay se co hai cho than, gay soi than hoac dong lai cac khop xuong.

TS-BS Du Thi Ngoc Thu - khoa Ngoai - Tiet nieu, BV Cho Ray - canh bao: Neu axit oxalic hay duoi dang oxalat co trong hoa qua thien nhien thi khong doc hai, nhung doi voi cac loai thuc pham duoc su dung chat tay trang, trong do co thuoc tay bang hoa chat axit oxalic thi se rat gay hai.


(Lao Dong)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Nghìn lẻ chuyện tuần qua (16/11 - 22/11)

Nghị trường QH nóng chuyện chạy chức, chạy quyền; Ước vọng của Hai lúa được phong Đại tướng quân; Sách Luật in hình nghệ sỹ Công Lý: Luật pháp không phải trò hề; Làm khu nghỉ dưỡng trên núi Hải Vân: Quá nhạy cảm quốc phòng!; Phát phim phản cảm,VTV nên có lời với các thầy cô giáo ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

Tìm hiểu: TS Chu Pham Ngoc Son, Tay Ninh, Hai Dang, Chau Thanh, Nguyen Van Lam, Pho Chu, Cuc An toan ve sinh thuc pham, Vu Khoa hoc cong nghe, co so san xuat, dua ra thi truong, y te cong cong, su hien dien, banh bong lan, co chat doc, co mau vang, axit oxalic, mang

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Sốc: 100% mẫu mì tôm có chất độc nguy hiểm

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Sốc: 100% mẫu mì tôm có chất độc nguy hiểm bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Soc 100 mau mi tom co chat doc nguy hiem

Nhan xet, hay lien he ve tin Soc 100 mau mi tom co chat doc nguy hiem co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Soc 100 mau mi tom co chat doc nguy hiem de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0