Nhung mon an ngay Tet o miet vuon Nam Bo

Tags: Nam Bo, mon an ngay tet, thay phien nhau, gia dinh, miet vuon, nguoi ta, song nuoc, thang chap, nao cung, nha, thom, tieng, chon, quet


Nhung mon an ngay Tet o miet vuon Nam Bo
Banh tet la dac trung cua Tet Nguyen dan o Nam bo.

Trung tuan thang Chap, khap xom lang da ron len tieng chay gia gao, nhip nhang tu sang den toi. Nha nao cung chon nep ngon, ngam voi men nau ruou va cu thom de do xoi, chuan bi quet banh phong. O mien song nuoc, nguoi ta co le hun hap, doi cong, cac gia dinh thay phien nhau quet banh.

Canh thanh nien linh nhiem vu cam chay, phu nu thi dao banh, lo xung hap. O banh duoc dem ra can mong, cat thanh khoanh tron, ao nuoc duong roi phoi kho. Khi an thi dem nuong, banh phong len tron tria, huong thom ngao ngat. Cac lo banh trang cung hoat dong thau dem. Banh trang mien Tay duom huong vi rieng vi co nuoc cot dua bo sung vao bot gao. Khi an co vi bui, beo cua dua, banh gion, day dan va hap dan.

Mon chu luc cua vung nong thon Nam Bo la banh tet. Nhung gia dinh giau co, con chau dong duc thuong goi don banh rat lon. Khi boc ra, khoanh banh tron tria nam gon trong dia kieu trong rat dep mat. Trung binh moi don co duong kinh chung 10 cm va nang 1 kg. Nguoi Nam Bo thuong dung la dua bam nhuyen, vat lay nuoc, tron vao nep de banh co mau xanh. Moi lan goi banh, it cung phai 30-40 don, tuy kha nang cua moi gia dinh. Nguoi ta thuong bieu nhau mot cap voi dung y cau chuc hanh phuc du doi. Banh nay an cung thit va trung vit kho tau, kem voi dua gia, dua cai.

Ngay Tet, nguoi dan vung nay con co mon ca loc hap hay nuong, cuon banh trang rat hap dan va nhieu dac san miet vuon khac. Thuc uong kem la loai ruou hao hang, thuong la ruou gao ngon. Mam ngu qua co du cac san vat cua miet vuon, it noi nao bi kip: xoai, mang cau, du du, vu sua, quyt, nhan... mau sac rat hai hoa. Ban tho duoc diem them hai trai dua hau lon ben bo den dong.

Miet vuon mien Tay khong chi noi tieng voi san pham lam tu gao va dua ma con co nhung loai mut tu cac loai khoai, bi, gung... Miet Chon Thien, My Tho (Tien Giang) co loai bi dac sac to, chac, it ruot duoc chon lam mut. Mon mut cua My Tho noi tieng boi su cau ky khi chon nguyen lieu va tung cong doan che bien, lam nen vi ngot thanh, thom, bui.

Ngay Tao quan ve troi, cac cu bat dau nhac con chau chon cay tre tot, cao de dung neu. Cay neu cao do 4 m, duoc bo nhanh, chua dot co la, cho den 30 Tet moi dung va mung 7 thi ha xuong. Sau ngay 23 thang Chap, nguoi ta tranh thu tat muong, chat dia, do cha de bat ca linh, luon, ech... dac biet la ca loc, luon duoc tru trong lu dat, lam thuc an cho may ngay Tet. Nha cua, phan mo to tien duoc quet voi, trang hoang lai tu 25 Tet.

Dem 29, moi nguoi quay quan ben bep lua nong am, canh chung noi banh tet, vua uong tra, vua chuyen tro ram ran. Chieu 30, moi nha chuan bi mam co de cung ruoc ong ba ve chung vui voi con chau trong 3 ngay Tet. Toi 30, cac thanh vien ngoi ben tach tra thom, cho don phut thieng lieng cua thoi khac giao thua. Tu phut giao thua tro di, nguoi ta kieng cu nhieu viec: cai va lon tieng, dong dat, quet nha, xach nuoc.

Nguoi dan dong bang Nam bo theo phong tuc "mung 1 Tet cha, mung 2 Tet me, mung 3 Tet thay". Cu the, gia dinh nao cung dua con chau ve que noi, ngoai roi moi tham thay co giao. Nhung nam gan day, ho thuong to chuc du xuan bang thuyen tren song Tien. Ca gia dinh hoac 2, 3 gia dinh thue chung mot thuyen. Co nhieu nha kha gia, choi Tet tren song nuoc den 2-3 ngay.

(Theo TTXVN)

Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Nghị trường QH "nóng" chuyện chạy chức, chạy quyền và chạy công chức

Hậu duệ, tiền tệ, cùng hệ, hợp lệ, trí tuệ là công thức về “cấp độ ưu tiên” trong hoạt động thi tuyển công chức được ĐBQH đưa ra đã gây "nóng" nghị trường Quốc hội trong phiên chất vấn và trả lời chất vấn vừa diễn ra.

Tìm hiểu: Nam Bo, mon an ngay tet, thay phien nhau, gia dinh, miet vuon, nguoi ta, song nuoc, thang chap, nao cung, nha, thom, tieng, chon, quet

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Những món ăn ngày Tết ở miệt vườn Nam Bộ

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Những món ăn ngày Tết ở miệt vườn Nam Bộ bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Nhung mon an ngay Tet o miet vuon Nam Bo

Nhan xet, hay lien he ve tin Nhung mon an ngay Tet o miet vuon Nam Bo co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Nhung mon an ngay Tet o miet vuon Nam Bo de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0