Mat an toan ve sinh thuc pham dang de doa noi giong

Tags: Viet Nam, TS Tran Tuan, BS Tran Tuan, khoa hoc va ky thuat, trung tam nghien cuu, thuoc tru sau, chat kich thich, khong an toan, co he thong, thuc pham, ve sinh, sinh thuc, kiem soat, thuc te, chung ta, rau


– “Chung ta dang thieu han viec kiem soat thuc pham duoc thiet ke mot cach co he thong. Cac hoat dong kiem soat thuc pham ban hien moi chi dung o muc doi pho vu viec sau khi bao chi da phanh phui”, TS.BS Tran Tuan, Giam doc Trung tam nghien cuu va dao tao phat trien cong dong (RCCTD, thuoc Lien hiep cac Hoi khoa hoc va ky thuat Viet Nam), nhan dinh ve tinh hinh kiem soat thuc pham khong an toan o Viet Nam hien nay.

Ngan chan thuc pham khong an toan tu … ngon!

BS.TS Tran Tuan la bac si y khoa chuyen nganh Dich te hoc (Dai hoc Y Ha Noi, 1977-1986), la nghien cuu sinh chuong trinh nghien cuu suc khoe quoc te Takemi (Dai hoc Y te Cong cong Harvard, 1994-1995) va la Tien si Dich te hoc va Suc khoe Cong dong (Dai hoc Newcastle , Australia , 1997-2003). Ong la mot trong nhung nguoi sang lap RTCCD va da tham gia rat nhieu du an, de tai va hoi thao ve phan bien chinh sach trong linh vuc y te cua Viet Nam.

Nam 2009, van de an toan ve sinh thuc pham rat nong bong voi nhieu vu viec duoc bao chi phanh phui (dien hinh la vu mo ban, bi lon thoi, … duoc tai che). Ong co nhan xet gi ve thuc te nay?

TS Tran Tuan: Phai noi la tinh trang mat ve sinh an toan thuc pham dang ngay cang tram trong hon, the hien bang viec so luong vu viec tieu cuc tang nhanh, muc do nghiem trong cung cao hon.

Toi xin luu y: Tat ca nhung gi lien quan den mat an toan ve sinh thuc pham ma chung ta duoc nhin thay, nghe thay, duoc bao chi cong khai rong rai chi la phan rat nho so voi thuc te. Mat an toan ve sinh thuc pham o nuoc ta da len den muc bao dong.

Day la he qua tat yeu tu viec chung ta dang thieu han viec kiem soat thuc pham duoc thiet ke va thuc hien co he thong. Cac hoat dong kiem soat thuc pham ban hien moi chi dung o muc doi pho vu viec sau khi bao chi len tieng.

Khong chi rieng nam 2009 van de an toan ve sinh thuc pham moi “nong”. Thuc te, cac nam truoc day cung da ghi nhan rat nhieu su viec tuong tu. Nhung tinh trang nay tiep tuc tai dien va hien da tro thanh mot “diep khuc”. Theo ong, nguon goc sau xa cua van de nay nam o cho nao?

TS Tran Tuan: Toi xin phan tich diem nay tren may phuong dien sau:

Thu nhat: Tu khi “mo cua” den nay, kha nang quan ly an toan ve sinh thuc pham cua chung ta chua bao gio tot.

Khong phai ngau nhien ma ca 3 Bo: Nong nghiep va Phat trien Nong thon, Cong Thuong va Bo Y te trong nhung nam gan day phai cung chung tay dam nhan trach nhiem nay. Tuy nhien, diem de nhan thay la trong van de an toan ve sinh thuc pham, 3 Bo nay dang hoat dong, quan ly theo tung “vu viec”, thieu han viec quan ly co he thong, phoi ket hop nhip nhang.

Khi nhin vao cong tac kiem soat an toan ve sinh thuc pham, khong thay duoc dau la giai phap xuong song, ai lam “nhac truong” dieu phoi. Hau qua la khi vu viec xay ra, “co so” va “nguoi dan” phai tu ganh chiu, chu chang co Bo nao chiu trach nhiem cuoi cung truoc du luan.

’An
An toan ve sinh thuc pham luon la de tai nong bong cua toan xa hoi. Ong Tuan cho rang tu thoi ky "mo cua", kha nang quan ly an toan ve sinh thuc pham cua Viet Nam chua bao gio tot (Anh minh hoa: VNN)

Muon co thuc pham sach, phai chan tu goc, tuc la bat dau tu khau san xuat rau, qua, chan nuoi gia suc, gia cam... Sau do den khau luu thong, phan phoi, che bien. Dang ra phai coi ngan chan du phong la cot loi thi thuc te cua chung ta la cu bat duoc vu nao la xu vu do. Nhu vay la dang chan thuc pham khong an toan tu ngon! Neu chi chong bang cach di lam xet nghiem roi bat thi phat thi co tang bien che, tang kinh phi gap chuc lan cung chi phat hien duoc mot khoi luong “nhu muoi bo be” ma thoi.

Toi co cam giac he thong thuc hien chuc nang an toan ve sinh thuc pham cua ta gan nhu te liet. Nguoi dan keu mai cung hoa nham chan roi, ai khong may mac phai thi phai tu chiu thoi.

Thu hai: Quan diem cua cac nha quan ly o ta ve van de an toan ve sinh thuc pham, chua dung, va thieu phan tich khoa hoc dan duong cho hanh dong. Phai xac dinh rang de tinh trang mat an toan ve sinh thuc pham nhu hien nay la nguy co de doa noi giong, la nguyen nhan truc tiep cua ngheo doi (do phai dau tu tien cho ganh nang benh tat), la the hien kem van minh, thieu giao duc, va thieu trach nhiem voi the he con chau.

Voi phu nu co thai va tre em thi hau qua cang nang ne hon. Ngay nay, vo sinh, xay thai, thai chet luu gio day cung khong con la hiem nua doi voi cac cap vo chong tre.

“Rau an toan”: Chi la my tu de tran an du luan!

Tinh trang an toan ve sinh thuc pham dung la dang o muc bao dong. Nhung cung khong the phu nhan nhung no luc cua cac co quan quan ly, nhu viec thuc day mo rong san xuat cac vung rau an toan, xay dung lo giet mo tap trung… Co the lay vi du la TP.HCM da quy hoach xong cac vung rau an toan va lo giet mo tap trung, con Ha Noi du cham hon nhung van dang tiep tuc lam…

Mo ta anh.
TS Tran Tuan: "Rau an toan chi la my tu"
TS Tran Tuan: Toi cho rang “Rau an toan” chi la “my tu” cac nha khoa hoc nong nghiep dua ra va duoc cac nha quan ly an toan ve sinh thuc pham day len nham muc dich tao cho du luan co duoc su an tam nhat dinh voi tinh trang hien tai.

Chung ta can nhin thang vao su thuc nhu the nay: da goi la “an toan, sach”, co nghia la khong co hoa chat doc hai, chat kich thich tang truong, hoac ton du phan vo co trong rau cu qua. Muon the, phai cat han viec su dung phan bon vo co, chat kich thich va chat tru sau, diet co nguon goc tong hop.

Nhung thuc te thi sao?

Hien nay, “rau an toan” cua chung ta van cho phep su dung phan bon vo co va thuoc tru sau trong danh muc voi thoi han quy dinh, cach su dung quy dinh va lieu luong nhat dinh. Nhung yeu to nay thuong do nha san xuat dua ra trong dieu kien thuc nghiem de duoc xem la “an toan” cho suc khoe con nguoi.

Trong thuc te nhung quy dinh ve lieu luong, cach thuc su dung, va lieu luong neu tren co thuc hien duoc nhu o moi truong “thu nghiem, nghien cuu” hay khong?

Hien nay, co biet bao nhieu loai rau, hoa qua. Moi loai lai co sau benh rieng, tham chi moi giai doan phat trien lai co mot loai benh rieng. Tuong ung voi thuc te nay la biet bao loai thuoc tru sau, diet nam, voi nhung ten goi thuong pham rat phong phu, gia ca khac nhau. Chon su dung loai nao, lieu luong nao, trong thoi diem nao, nguoi nong dan lam sao nho duoc, phan tich dung duoc?

Chua ke nhung quy dinh nham dam bao thoi gian thu hai an toan rat de bi pha vo boi quy luat cung cau cua thi truong, su dong danh cua thoi tiet, tinh khang thuoc cua sau benh theo thoi gian... Voi hang chuc yeu to phai “can nhac” nhu the thi lam sao nguoi san xuat “nhat nhat” tuan theo huong dan de co rau an toan duoc?

Mot khi da cho phep su dung thuoc tru sau, phan bon vo co, chat kich thich tong hop thi tat yeu dan den su “loan” trong su dung hoa chat. Theo vong xoan thoi gian, tinh trang san xuat ngay cang le thuoc nhieu hon vao viec su dung phan bon, thuoc tru sau va chat kich thich khien muc tieu “an toan” ngay cang xa voi.

Do do, cai duoc cua giai phap “rau an toan” trien khai trong thoi gian qua, moi chi dung o muc tao ra cho xa hoi cam giac rang nha quan ly da co dua ra bien phap kiem soat de “yen tam di” trong su dung, con ban chat su o nhiem hoa chat trong thuc pham khong thay doi, neu khong noi la ngay cang tang.

Day la khau san xuat. Con khau bao quan, che bien, cu chi liet ke vu viec bao chi phanh phui cung du thay viec su dung lan tran cac hoa chat ngoai danh muc cho phep hoac cac phu gia gay anh huong xau toi suc khoe nhu the chac chan la hau qua cua mot thi truong bi tha noi.

Dan phai tu lo cho minh!

Trong buoi hoi thao ve he thong canh bao nhanh EU-ASEAN cho thuc pham va thuc an chan nuoi do Uy ban chau Au phoi hop voi Cuc An toan ve sinh thuc pham (Bo Y te) to chuc vao dau thang 11/2009, da co y kien cho rang viec canh bao ve an toan ve sinh thuc pham cua cac co quan chuc nang tai Viet Nam con cham va khong hieu qua. Ong nghi sao ve danh gia nay?

Cuc An toan ve sinh thuc pham thong bao: 9 thang dau nam 2009, ca nuoc co 11 vu ngo doc voi 4128 truong hop mac, 31 truong hop tu vong.

So voi nam 2008, da giam 66 vu (37,3%), so mac giam 2165 nguoi (34,4%), so tu vong giam 23 nguoi (42,6%). Nhung vu ngo doc lon hon hoac bang 30 nguoi mac giam 15%.

Diem dang luu y la so vu ngo doc khong ro nguyen nhan chiem toi 72%. Ngo doc tu nhien chiem 19,8% va ngo doc do vi khuan chiem 8,1%

TS Tran Tuan: Day la thuc te dang ton tai o Viet Nam. Cac vu viec gay chan dong du luan nhu bi thoi, mo thoi, … thuc te ton tai suot mot thoi gian dai ma khong ai phat hien ra, cho den khi bao chi vao cuoc.

Muon canh bao duoc, phai van hanh he thong giam sat voi cac phuong thuc danh gia nhanh, nhay, de lam, khong ton kem, ket hop voi he thong truyen thong kip thoi den tung nguoi dan.

Cac chuong trinh tren phuong tien thong tin dai chung luon o tinh trang “doi thong tin” an toan ve sinh thuc pham, con cac co quan chuc nang thuc thi giam sat thi con “doi xet nghiem tra loi”. Nhung nguoi dan thi khong the cho doi. Thuc pham la nhu cau thiet yeu hang ngay cua moi con nguoi.

Chung ta co can xet nghiem roi moi cam luu thong khong khi tu thuc te co the suy luan ra he qua? Tu so luong phan bon vo co, thuoc tru sau, diet co, chat kich thich tang truong duoc nhap khau, tu thuc te tren dong ruong, noi san xuat, noi che bien, noi bay ban san pham o cho, quan an … la da thay du nguy co hien huu. Nguoi dan gan nhu da da chuyen sang thai do “mac nhan hoa” moi thu, bao gom ca tinh trang mat an toan ve sinh thuc pham.

Vay co cach nao de nguoi dan co the su dung thuc pham an toan hon trong boi canh hien nay?

TS Tran Tuan: Nguoi dan can tu trang bi kien thuc cho minh, tu lo cho minh truoc khi duoc nguoi khac lo giup.

Cach tot nhat, la hay tu minh san xuat lay rau, thuc pham thuc su “phi hoa chat” neu co the. Viec nay, o nong thon, nhieu gia dinh da lam. Ho trong rau cho gia dinh an rieng, con dua ra thi truong rieng! Con neu o thi xa, thanh pho co the tu trong rau tren gac nha, hoac lien ket hop dong cung cap voi nong dan. Ca nhan toi khuyen khich viec nguoi nong dan co duoc hop dong cung cap rau truc tiep cho nguoi su dung.

Cach thu hai, la dung sung bai cac san pham “trai vu”, “nhap khau”, cac “lo hang cong nghiep”, to dep khac thuong. Ngay o cac nuoc cong nghiep phat trien (nhu o Uc) cung chi co 12% dan so duoc an thuc pham phi hoa chat. Ngoai ra, bang cach trang bi mot so kien thuc co ban, nguoi tieu dung tinh y cung co the danh gia nhanh duoc phan nao ve do an toan cua thuc pham khi so sanh voi tu nhien.

Con ve tong the, ke hoach kiem soat an toan ve sinh thuc pham cua dat nuoc phai bat dau bang viec dat lai muc uu tien cho van de nay trong muc tieu phat trien quoc gia. Can dat an toan ve sinh thuc pham gan voi canh tac sinh thai ben vung, va cong tac du phong ngo doc thuc pham (ca cap tinh va man tinh) nhat dinh phai chiem vi tri tien phong.

Xin cam on ong!

  • Cam Quyen (thuc hien)
Viet Bao
Thích và chia sẻ bài viết này trên facebook Theo dõi vietbao.vn trên facebook

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Kiểm tra tài sản nguyên Tổng thanh tra chính phủ Trần Văn Truyền

Liên quan đến thông tin nguyên Tổng TTCP Trần Văn Truyền bổ nhiệm cán bộ sai nguyên tắc và có nhiều tài sản lớn, tại buổi họp báo này, phó tổng TTCP Trần Đức Lượng cho biết Ban bí thư Trung ương Đảng đã có chỉ đạo và Ủy ban Kiểm tra Trung ương (UBKTU) đã có kết luận. Hiện TTCP đã có kế hoạch thực hiện kết luận của UBKTTU.

Tìm hiểu: Viet Nam, TS Tran Tuan, BS Tran Tuan, khoa hoc va ky thuat, trung tam nghien cuu, thuoc tru sau, chat kich thich, khong an toan, co he thong, thuc pham, ve sinh, sinh thuc, kiem soat, thuc te, chung ta, rau

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: "Mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang đe dọa nòi giống!"

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet "Mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang đe dọa nòi giống!" bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mat an toan ve sinh thuc pham dang de doa noi giong

Nhan xet, hay lien he ve tin Mat an toan ve sinh thuc pham dang de doa noi giong co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mat an toan ve sinh thuc pham dang de doa noi giong de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0