Mam co ngay Tet

Tags: Viet Nam, nhieu mau sac, banh chung, ngay Tet, gio lua, xoi gac, nam huong, mau xanh, co, mam, an, mon, lam


Mam co Viet Nam bao gio cung thinh soan, nhieu mau sac, voi cac bat dia cao, thap, day, voi khac nhau. Mau xanh cua banh chung chen lan mau xoi gac do tuoi, mieng mang mau vang, chiec nam huong nhu chiec du xinh xinh, dia gio lua hong hong mau ma trinh nu...

Co la mot bua an co nhieu mon ngon, dac biet ma ngay thuong khong co. Tet nguoi Viet Nam nhat thiet phai co mam co, neu khong co co thi khong the goi la Tet. Goi la mam co chu khong ai goi la ban co vi tap quan an co la ngoi quanh mam bay day du cac mon an, du cai mam hinh tron ay co chat hep. Neu la co sang thi co the xep cac dia thuc an chong len nhau, goi la co chong hai, chong ba.

Co khac tiec cua phuong Tay la ngoi an quanh ban, mang tung mon ra mot, het mon nay moi sang mon khac, hoac xong mon nay moi mang tiep mon khac ra. Goi no la ban tiec de chung to no khac mam co Viet Nam den the nao.

Nguoi Viet Nam co tu ghep la an co, boi co ngheo den dau, Tet cung phai co mam co. Truoc het la de cung ong ba, to tien, sau nua la de vui vay sum hop, co cai "nang len dat xuong" cho con chau do tui. Du ngay nay, o thanh pho lon, Tet den, nguoi ta "Choi" Tet con quan trong hon an Tet.

Ngay thuong, nguoi nong dan Viet Nam ngheo rot mung toi, lay dau ra thit ca ma an, chi rau dua, tuong ca la chinh, nhung ngay Tet chi it la co mieng thit lon an dung treo trong goc bep, co the nga ra vai ba mon nhu xao xao hoac chi la dia thit luoc. Con nha trung luu hoac kha gia thi mam co that thinh soan, co khi linh dinh la khac.

Mam co ngay Tet
Dia xoi gac mau do khong the thieu trong mam co Tet. Anh: vietnetcenter

Thong thuong mot mam co co 8 bat va 8 dia chinh, khong ke dia dua hanh, rau xa lach, banh chung, xoi gac. Nhung tuy theo hoan canh moi gia dinh ma gia giam, them mon nay, bot mon khac cung khong sao, cai chinh la mam co phai day dan, ngon mat, ngon mieng va nhat la de nguoi an duoc no ne.

8 bat nuoc nau thong thuong la bat mang luoi lon ham cham gio, nhu toi, dat len luoi no da muon tan ra, tren mat bat con trang tri may soi mien tau trong vat, vai cu hanh da chin nhung van con giu nguyen mau xanh luc va long khong vai soi rau mui. Gap mot mieng mang da nhu ay con ngon ngot hon mieng chan gio va khi chan thia nuoc mang se cam thay chat ngot cua xuong thit da tan vao trong do nhu the nao.

Mot bat bong bi, do la thu bi lon phoi kho, rang len cho no phong, duoc ngam, duoc tay, cat thanh nhung hinh qua tram, trong suot mong nuoc, noi lap lo tren la xu hao, ca rot tia thanh hinh hoa la co trang, co vang, co da cam, tat ca ngap chim trong thu nuoc dung ngot lim.

Bat thu ba la muc nau, xu hao thai chi ninh ky, muc kho thai ngang tho va cung thai chi, xao rieng xong dat len chan tay la xu hao trang muot, cung them vai ba soi rau mui lam gia vi va cung de trang tri cho hap dan.

Bat thu tu la nam tha, do la nhung cay nam huong da vat het chan, bay gio no nam trong thu nuoc dung ngot thanh, moi cay nam om lay mot vien gio song mang vi ngot dam.

Bat thu nam la vay ca thu trong suot gion san sat, trong hoi giong soi mien nhung la sun ca duoc tay ky, gia lam yen xao. Nha binh dan it co mon nay.

Bat thu sau la mot con chim ham, de nguyen ca con, nhoi vao bung no nhung com non, hat sen, y di, thit nac, nam huong, moc nhi, thit lon vai bam nho, duoc ham nhu toi, cam cai canh con chim ma go co the tuot het ca bo xuong chim xuong.

Cung tuong tu, mot bat thu bay la ga tan, cong thuc gan giong voi chim ham. Bat thu tam la mien nau long ga, mieng me tia thanh hoa, cong cong nhung tia nho nhu canh hoa kho bung no, nam tren nhung soi mien tau khong nat chut nao ma con giu nguyen vi gion cua bot do xanh lam mien...

Tam dia duoc xep quanh mam co, dia no xen dia kia, truoc het la dia thit ga up xap sau khi bay, pho ra mau vang cua da ga beo ngay, duoi lop la chanh thai chi xanh ong va lap lanh mau cay la vuon que.

Dia thu hai va thu ba la gio lua va cha que. Gio lua phon phot mau phan hong, con cha que co mot mat la mau da cam do bot que va duoc nuong tren than hoa. Mot dia thit dong chat thach trong suot lam mat te dau luoi, trong khi dia ca kho man moi, mot khuc giua than con ca chep hay tram, dat vua het long dia, cai ruot rong, bay gio no la mot hinh con thoi mau canh gian.

Mot dia ga ran hay lap xuong hap thai mong tang, moi mieng la mot hinh o van xinh xinh se lam cho banh chung do ngan. Mot dia gio thu, tuc gio xao. Do la mieng tai mieng thu thai xo xao len roi ep chat bang hai thanh tre suot mot dem, khi go ra no quyen vao nhau thanh mot khoi va mang hinh gan giong con so 8 hay chiec dan vi cam, neu giau tuong tuong thi phang phat giong cai eo con gai thanh tan.

Ay la khong ke mot khuon banh chung xanh, vuong thanh sac canh, dat trong long dia to da cat thanh 8 mieng nhu khuon hinh o tuong si trong ban co tuong. Va con dia xoi gac mau do tuoi lum lum nhu nua hinh cau, diem xuyet mot vai cham den huyen la hat gac lan vao. Mot dia dua hanh nen, tuy dong vai phu nhung no quan trong vi no la chat gay them an, khong lam ngan cai luoi va lam do an de tieu hon vi toan nhung mon an "nang". Co gia dinh con lam nem ran co mau nau canh gian, di kem voi xa lach, hoac dia nom rau cau, nom sua chua cay, nom ngo sen thi vi.

Mot mam co hoan chinh thuong mat rat nhieu thi gio chuan bi, nhung ba noi tuong trong nha khong quan cong, da day tu mo dat lam long con ga, tay bong, thai muc, nhoi chim. Rieng mon mang ham phai ninh tu vai hom truoc cho mang nhu.

Mam co thuong it khi duoc an het ma con lai kha nhieu, nhung tinh cac ba gia chu gia dinh day dan, khong chiu duoc su boi bac, nen hau nhu nam nao truoc Tet cung nhac nhau lam it thoi, the ma diep khuc cu lap di lap lai nhu cu. Rieng nuoc cham cung phai vai ba thu rieng biet. Muoi chanh hat tieu de cham thit ga, nuoc mam ngon de cham gio lua. Tuong ot de ai thich vi cay thi cham ga quay hay lap xuong...

Tet thuong trung vao cu dai han, ret dam nen mon thit dong luon xuat hien, cung nhu mon ca kho Tet khong phai la ca tap kho tuong nhu ngay thuong ma cuoi nam tat ao, con ca chep to nhat thuong de danh de an Tet. No duoc kho voi nuoc mam ngon, lot noi bang thit ba chi cho mieng ca khong bi kho. Va an no voi banh chung thi khong co cam giac bu mot chut nao vi no dam mieng.

Mam co Viet Nam bao gio cung ngon lanh, thinh soan. Khong nhung the, no con dep nua voi nhieu mau sac, voi cac bat dia cao thap day voi khac nhau. Mau xanh cua banh chung nhu mau com non mat mat chen lan mau xoi gac do tuoi, mau nau cua muc nau dat tren nen chan tay la xu hao trang. Mieng mang mau vang, nhung soi mien trong suot, chiec nam huong nhu chiec du xinh xinh, dia gio lua hong hong mau ma trinh nu khi e then, tat ca deu mang mau sac ra pho dien voi mua xuan, thuc su la cung to tien ong ba, moi cac cu ve vui xuan voi con chau, nen khong the so sai hay luom thuom duoc.

Thuc ra mot chen nuoc mot bong hoa cung xong, nhung da goi la co thi khong the so sai qua ma "phai toi". Cung chinh vi the ma co cai nan no don doi gop. Ngay Tet khong an het, gap troi nom, do di phi cua, ngay thuong thi khong co ma an (nay nha nha co tu lanh, it phai do di nhu xua). Nhung mam co Viet Nam, mam co Tet so voi suc an cua nguoi Viet, neu lam cho that day du thi cung khong the nao an het duoc.

Co gia dinh thanh thi, can an mon gi thi moi lam ma da lam ra thi an cho het, khong de luu cuu den bua sau, the moi la hop ly. Tuy nhien co nguoi khac lai cho rang Te la co truyen, la dip de chung ta the hien phong tuc truyen doi, lam mam co chinh la mot net dep, du vat va ti chut cung gang de chung ta phat huy truyen thong cua cha ong.

Nha van Bang Son

Viet Bao

Tìm hiểu: Viet Nam, nhieu mau sac, banh chung, ngay Tet, gio lua, xoi gac, nam huong, mau xanh, co, mam, an, mon, lam

Xem Bản Tiếng Việt Có Dấu: Mâm cỗ ngày Tết

Ban co the doc ban tieng Viet co dau cua bai viet Mâm cỗ ngày Tết bang cach nhan chuot vao duong dan tren.

Lien he ve tin Mam co ngay Tet

Nhan xet, hay lien he ve tin Mam co ngay Tet co the gui bang duong dan o duoi. Ban nen gui kem tieu de bai viet Mam co ngay Tet de lam tham khao. Bai viet nay thuoc chuyen de Tin xa hoi trong chuyen muc Xa hoi.

Cac tin khac:

Xem tiep ... Tin xa hoi
Kenh Tin RSS Kenh Tin RSS | Du Bao Thoi Tiet | Lich Xem TV | Lien He - Contact | Quang Cao | Viec Lam | Dieu Kien Su Dung | Bao Ve Tinh Rieng Tu | Sitemap

Copyright©2008 VietBao.vn, Thu Vien Thong Tin Tong Hop Viet Nam va The Gioi, phien ban thu nghiem phan mem Viet Bao Viet Nam, beta 1.0